【羊肉炖豆腐家常羊肉炖豆腐简单做法】羊肉炖豆腐是一道经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合秋冬季节食用。这道菜的做法相对简单，主要食材是羊肉和豆腐，搭配一些常见的调料和配菜，就能做出一锅暖身又美味的炖菜。下面将从选材、步骤和注意事项等方面进行总结，并通过表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 羊肉 | 500克 | 建议选用羊腿肉或羊肩肉 |
| 豆腐 | 1块（约400克） | 嫩豆腐或老豆腐均可 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增加香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 适量 | 没过食材即可 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 羊肉洗净后切块，焯水去血沫，捞出备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，加入羊肉翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入料酒、生抽和白胡椒粉，继续翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入清水，水量要没过羊肉，大火烧开后转小火慢炖30分钟。 |
| 5 | 加入豆腐块，继续炖煮10分钟，让豆腐充分吸收汤汁。 |
| 6 | 最后根据口味加盐调味，撒上葱花或香菜即可出锅。 |
三、小贴士
- 羊肉在焯水前可先用冷水浸泡30分钟，去除更多血水。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在炖煮过程中加入少量枸杞或红枣。
- 豆腐建议最后加入，避免炖煮时间过长导致碎掉。
- 羊肉选择时尽量选用新鲜的，口感更佳，也更健康。
四、营养价值简析
| 食材 | 营养价值说明 |
| 羊肉 | 富含蛋白质、铁、锌等，具有温补作用 |
| 豆腐 | 含有丰富的植物蛋白、钙质和大豆异黄酮，有助于补充营养 |
总结：
羊肉炖豆腐是一道简单又美味的家常菜，适合家庭日常烹饪。只要掌握好火候和调料比例，就能轻松做出一道营养均衡、口感丰富的炖菜。无论是冬天还是平时，都值得尝试。