【刺身是什么意思】“刺身”是日语中“さしみ”的音译，中文通常翻译为“生鱼片”。它是一种源自日本的传统美食，主要由新鲜的鱼肉或海鲜切片后直接食用，不经过烹饪。刺身讲究食材的新鲜度、刀工和摆盘艺术，是日本料理中的代表之一。
刺身（さしみ）是一种以新鲜鱼类或海鲜为主要原料，经精细切割后直接食用的日本传统食品。它不经过加热处理，保留了食材最原始的味道与口感。刺身常搭配酱油、芥末等调味品食用，常见种类包括三文鱼、金枪鱼、虾、贝类等。刺身不仅是日本饮食文化的重要组成部分，也逐渐受到全球食客的喜爱。
刺身简介表
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 刺身（さしみ） |
| 来源地 | 日本 |
| 定义 | 新鲜的鱼肉或海鲜切片后直接食用，不经过烹饪 |
| 特点 | 食材新鲜、刀工精细、口感鲜嫩 |
| 常见种类 | 三文鱼、金枪鱼、虾、贝类、章鱼、海胆等 |
| 食用方式 | 搭配酱油、芥末、山葵等调味品直接食用 |
| 文化意义 | 日本料理的代表之一，体现对食材原味的尊重 |
| 流行地区 | 日本本土及全球各地的日式餐厅 |
通过以上总结与表格，可以更清晰地了解“刺身是什么意思”，以及它在饮食文化中的地位与特点。