【糖醋包菜做法】糖醋包菜是一道酸甜开胃、口感爽脆的家常菜，非常适合搭配米饭或作为下酒小菜。它制作简单，食材常见，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从步骤总结和具体做法两方面进行详细说明。
一、糖醋包菜做法总结
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 包菜、白糖、白醋、盐、蒜末、辣椒（可选） |
| 处理包菜 | 洗净切丝，焯水后过冷水保持脆嫩 |
| 调制糖醋汁 | 白糖+白醋+盐+蒜末+辣椒调匀 |
| 拌入包菜 | 将糖醋汁倒入包菜中拌匀，腌制10分钟 |
| 上桌食用 | 可直接食用，也可冷藏后更佳 |
二、糖醋包菜的具体做法
所需材料：
- 包菜 1颗（约300克）
- 白糖 2大勺
- 白醋 1大勺
- 盐 1小勺
- 蒜末 1瓣
- 辣椒 适量（可选）
制作步骤：
1. 处理包菜：将包菜洗净，切成细丝，用清水浸泡10分钟，去除苦味。
2. 焯水：锅中烧开水，放入包菜丝焯水1分钟，捞出后迅速过冷水，保持脆嫩口感。
3. 调糖醋汁：在一个碗中加入白糖、白醋、盐、蒜末和切碎的辣椒，搅拌均匀。
4. 拌菜：将焯好水的包菜沥干水分，倒入糖醋汁中，充分拌匀。
5. 腌制：盖上盖子，腌制10分钟左右，让包菜充分吸收糖醋的味道。
6. 食用：可直接食用，也可放入冰箱冷藏1小时后味道更佳。
小贴士：
- 焯水时间不宜过长，以免包菜变软失去脆感。
- 若喜欢更浓郁的酸味，可适当增加白醋用量。
- 可根据个人口味添加少许生抽或香油提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的糖醋包菜了。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合全家人一起享用。