【糖醋白菜做法】糖醋白菜是一道简单又美味的家常菜，酸甜适中，口感清爽，非常适合搭配主食或作为下饭菜。下面将从食材准备、制作步骤及调味料比例等方面进行总结，方便大家快速掌握这道菜的做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 白菜 | 1颗（约500克） |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 红椒 | 半个（可选） |
| 白糖 | 2汤匙 |
| 白醋 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理白菜：将白菜洗净，切成适口大小的段，放入清水中浸泡10分钟，捞出沥干。
2. 焯水：锅中烧开水，加入少许盐，放入白菜焯水30秒，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入蒜末、姜末和红椒丝爆香。
4. 加入白菜：将焯好水的白菜倒入锅中，翻炒均匀。
5. 调味：加入白糖、白醋、生抽和少许盐，继续翻炒至白菜入味。
6. 收汁：待汤汁略微收干，即可出锅装盘。
三、小贴士
- 白菜焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 糖醋比例可根据个人口味调整，喜欢更甜一点可以多加糖，喜欢酸一点可以加点醋。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入少量胡萝卜丝或木耳一起翻炒。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的糖醋白菜了。无论是日常饮食还是宴客，都是不错的选择。