【蒸鸡蛋糕的家常做法】蒸鸡蛋糕是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其适合早餐或家庭聚餐。它口感滑嫩、味道鲜美，制作过程也不复杂，只需要几种常见的食材即可完成。下面将从材料准备、步骤说明和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 清水 | 150ml |
| 盐 | 少许 |
| 生抽（可选） | 1小勺 |
| 香油（可选） | 几滴 |
| 葱花（可选） | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀。 |
| 2 | 加入清水，继续搅拌至蛋液与水充分混合。 |
| 3 | 用滤网过滤蛋液，去除泡沫，使口感更细腻。 |
| 4 | 将蛋液倒入耐热碗中，盖上保鲜膜或盘子防止水汽滴落。 |
| 5 | 放入蒸锅，水开后中火蒸约10-15分钟。 |
| 6 | 关火后焖2-3分钟再取出，淋上生抽和香油，撒上葱花即可。 |
三、小贴士
1. 蛋液与水的比例：一般建议是1:1.5，即1个鸡蛋配150ml水，这样蒸出来的鸡蛋糕更嫩滑。
2. 过滤蛋液：这一步非常关键，可以去掉气泡，让成品更光滑。
3. 蒸制时间：根据蛋液量调整时间，避免过老或未熟。
4. 调味灵活：可根据口味添加虾仁、肉末等配料，增加风味。
5. 使用玻璃碗：蒸的时候用玻璃碗更方便观察是否蒸熟。
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松在家做出美味的蒸鸡蛋糕了。无论是老人还是孩子，都会喜欢这道简单又健康的家常菜。