【怎么做芹菜炒木耳】芹菜炒木耳是一道简单又营养丰富的家常菜，口感爽脆，味道清香，适合日常饮食。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者更清晰地掌握这道菜的制作方法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 芹菜 | 200克 |
| 木耳 | 50克（干） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 酱油 | 1茶匙 |
| 醋 | 1/2茶匙 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 木耳提前泡发，撕成小片，洗净备用；芹菜洗净切段，去掉老茎。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香。 |
| 3 | 加入木耳翻炒几下，再加入芹菜一起翻炒。 |
| 4 | 调入盐、酱油和少许醋，快速翻炒均匀。 |
| 5 | 炒至芹菜变软、木耳熟透即可出锅。 |
三、小贴士
| 事项 | 说明 |
| 木耳处理 | 干木耳需提前泡发，避免影响口感。 |
| 火候控制 | 芹菜易熟，不宜久炒，保持脆嫩口感。 |
| 调味建议 | 可根据口味加入少量糖提鲜，或加辣椒增加风味。 |
| 健康搭配 | 芹菜富含纤维，木耳含铁丰富，适合搭配米饭食用。 |
四、总结
芹菜炒木耳是一道简单又健康的菜品，不仅做法容易，而且营养丰富。通过合理的食材搭配与火候控制，可以轻松做出美味可口的菜肴。无论是日常家常菜还是宴客小菜，都是不错的选择。
如您喜欢清淡口味，可减少调料用量；若追求口感层次，可适当添加一些花生碎或芝麻增加香味。希望这份总结能帮助您更好地掌握“怎么做芹菜炒木耳”的技巧。