【杏仁露的做法】杏仁露是一种营养丰富、口感细腻的饮品，适合早餐或下午茶时饮用。它不仅富含蛋白质和不饱和脂肪酸，还具有润肺养颜的功效。下面将从原料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、原料准备
| 原料名称 | 用量 | 说明 |
| 杏仁（去皮） | 100克 | 建议选用甜杏仁，口感更佳 |
| 清水 | 1000毫升 | 用于浸泡和煮制 |
| 冰糖/蜂蜜 | 30-50克 | 根据个人口味调整 |
| 红枣 | 5-8颗 | 可选，增加风味和营养 |
| 桂花 | 少许 | 可选，增添香气 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将杏仁用清水浸泡4小时以上，或提前一晚浸泡，便于后续研磨。 |
| 2 | 浸泡后的杏仁捞出，放入搅拌机中，加入适量清水（约500ml），打成杏仁浆。 |
| 3 | 将杏仁浆倒入锅中，加入剩余的清水（约500ml）和冰糖，用小火煮沸。 |
| 4 | 煮沸后转小火慢煮10分钟，期间不断搅拌以防粘底。 |
| 5 | 加入红枣和桂花（如使用），再煮2分钟即可关火。 |
| 6 | 待冷却后过滤，去除残渣，装入干净容器中冷藏保存。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 杏仁选择 | 建议选用无添加、新鲜的甜杏仁，避免使用苦杏仁。 |
| 浸泡时间 | 浸泡时间越长，出浆越细腻，但不宜过久以免变质。 |
| 火候控制 | 煮制过程中需注意火候，避免糊底或营养流失。 |
| 过滤处理 | 若想口感更顺滑，建议用细纱布或滤网过滤一次。 |
| 保存方式 | 制作好的杏仁露应密封冷藏，建议在2天内饮用完毕。 |
四、营养价值简述
| 营养成分 | 功效 |
| 蛋白质 | 促进身体修复与生长 |
| 不饱和脂肪酸 | 有益心血管健康 |
| 维生素E | 抗氧化，延缓衰老 |
| 钙、铁等矿物质 | 补充日常所需微量元素 |
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一杯香浓可口的杏仁露。不仅健康美味，还能为日常生活增添一份自然的滋养。