【松软马拉糕的做法】马拉糕是一种传统的中式甜点，口感松软、香甜可口，深受许多人的喜爱。制作马拉糕并不复杂，只要掌握好材料比例和蒸制时间，就能轻松做出美味的马拉糕。以下是详细的制作步骤与材料准备。
一、
马拉糕主要由糯米粉、粘米粉、糖、鸡蛋、牛奶等原料制成，经过搅拌、发酵、蒸制等多个步骤完成。其关键在于面糊的调制和蒸制的火候控制。制作过程中需注意材料的比例搭配，以及发酵时间的掌握，以确保成品的松软度和弹性。下面将详细介绍所需材料及具体步骤。
二、材料与做法表格
| 材料 | 用量（单位：克） | 备注说明 |
| 糯米粉 | 150 | 提供黏性 |
| 粘米粉 | 50 | 增加蓬松感 |
| 鸡蛋 | 2个 | 增加风味与结构 |
| 细砂糖 | 80 | 调味并帮助发酵 |
| 牛奶 | 100 | 增加湿润度 |
| 泡打粉 | 3 | 帮助膨胀 |
| 植物油 | 30 | 增加柔软度 |
| 温水 | 50 | 用于调面糊 |
三、制作步骤
1. 混合干性材料
将糯米粉、粘米粉、泡打粉和细砂糖放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 加入湿性材料
在干性材料中加入鸡蛋、牛奶和植物油，用筷子或打蛋器搅拌至无颗粒状。
3. 静置发酵
盖上保鲜膜，让面糊在室温下静置约1小时，使其充分发酵，变得蓬松。
4. 准备模具
在模具内壁涂抹一层油，防止粘连。也可使用小碗或杯子代替。
5. 倒入面糊
将发酵好的面糊倒入模具中，大约八分满。
6. 蒸制
将模具放入蒸锅中，水开后大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再取出。
7. 冷却脱模
待马拉糕稍凉后，轻轻脱模即可食用。
四、小贴士
- 若喜欢更香甜的口味，可在面糊中加入少量香草精或椰浆。
- 蒸制时水要足，避免中途断水影响口感。
- 面糊不要过稠，否则会影响膨胀效果。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出松软可口的马拉糕了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。