【瘦肉丸的做法步骤是什么】瘦肉丸是一道传统的中式菜肴，口感鲜嫩、营养丰富，常用于汤品或炒菜中。制作瘦肉丸并不复杂，只要掌握好材料和技巧，就能轻松做出美味的瘦肉丸。以下是详细的制作步骤总结。
一、说明
瘦肉丸的主要原料是猪肉末，搭配适量的调料和淀粉，通过搅拌上劲后制成丸子形状，再通过煮或炸的方式烹制而成。关键在于肉末的处理和搅拌手法，只有搅拌充分，才能保证丸子的弹性和口感。此外，根据个人口味可以加入不同的配料，如葱姜水、鸡蛋等，以提升风味。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 猪肉末500克、葱姜水50毫升、鸡蛋1个、盐适量、白胡椒粉少许、淀粉30克、食用油适量 |
| 2 | 肉末处理 | 将猪肉末放入碗中，加入葱姜水、盐、白胡椒粉，用筷子或手顺时针搅拌至起胶 |
| 3 | 加入鸡蛋 | 将鸡蛋打入肉末中，继续搅拌均匀 |
| 4 | 加入淀粉 | 倒入淀粉，继续搅拌至肉末变得粘稠且有弹性 |
| 5 | 揉成丸子 | 取适量肉末，用手搓成大小一致的丸子 |
| 6 | 煮或炸 | 可选择煮或炸两种方式： • 煮：水开后下丸子，煮至浮起即可 • 炸：热锅加油，将丸子放入煎至金黄 |
| 7 | 调味享用 | 可根据喜好加入高汤、蔬菜等，做成汤品或炒菜 |
三、小贴士
- 猪肉末最好选用肥瘦比例为3:7的部位，这样口感更嫩。
- 搅拌肉末时要顺时针方向，有助于肉质上劲。
- 如果喜欢更香的口感，可以在肉末中加入少量蚝油或料酒。
- 煮瘦肉丸时水要烧开后再下锅，避免丸子散开。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出美味可口的瘦肉丸。无论是作为主食还是配菜，都能为餐桌增添一份鲜香。