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秘制卤水鸭怎么做
【秘制卤水鸭怎么做】制作秘制卤水鸭的关键在于卤水的调制与火候的掌握。以下是详细步骤总结：
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 鸭子1只、生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖 |
| 处理鸭子 | 鸭子洗净，焯水去腥，捞出沥干 |
| 调制卤水 | 锅中加水，放入姜、葱、八角等香料，加入酱油、料酒、盐、糖煮沸 |
| 卤制过程 | 将鸭子放入卤水中，小火慢炖1小时左右，期间可翻动几次 |
| 收汁 | 炖好后，大火收汁至汤汁浓稠，使鸭肉更入味 |
卤水可根据个人口味调整香料比例，反复使用时需补充调料。成品色泽红亮，肉质鲜嫩，风味独特。
以上就是【秘制卤水鸭怎么做】相关内容，希望对您有所帮助。
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