【怎么做水蒸蛋糕】水蒸蛋糕是一种口感细腻、柔软的甜点，制作过程简单，适合家庭操作。它不需要烤箱，只需用蒸锅即可完成，非常适合忙碌或没有烤箱的家庭。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并附上详细表格，帮助你轻松掌握这道美味。
一、
水蒸蛋糕主要由鸡蛋、面粉、糖、牛奶等基本食材组成，通过打蛋、混合面糊、蒸制等步骤完成。其关键在于打发蛋白的技巧和面糊的调配比例。正确的搅拌方式可以确保成品松软有弹性，不塌陷。此外，蒸制时间与火候控制也会影响最终口感。掌握这些要点，就能在家做出美味的水蒸蛋糕。
二、制作步骤与材料表
| 项目 | 内容说明 |
| 材料 | 鸡蛋 3个、低筋面粉 80克、细砂糖 50克、牛奶 60毫升、玉米油 30毫升、盐 1小撮 |
| 工具 | 打蛋器、搅拌盆、筛网、蒸锅、耐高温碗（或模具） |
| 步骤 | 1. 分离蛋清和蛋黄，蛋黄中加入牛奶、玉米油、盐搅拌均匀 2. 筛入面粉，搅拌至无颗粒 3. 蛋清中分三次加糖，打发至硬性发泡 4. 取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻柔混合 5. 倒入模具，水开后蒸20-25分钟，关火焖5分钟 |
| 注意事项 | - 蛋清必须完全打发，否则蛋糕会塌陷 - 混合时避免过度搅拌，防止消泡 - 蒸制时盖上盖子或保鲜膜，防止水滴落下 |
三、小贴士
- 若想增加风味，可在面糊中加入香草精、柠檬汁或水果丁。
- 蒸制过程中尽量不要开盖，以免影响膨胀。
- 蛋糕冷却后更易脱模，建议稍凉后再取出。
通过以上步骤和注意事项，你可以轻松在家制作出蓬松可口的水蒸蛋糕。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。