焖烧腊鱼的做法

【焖烧腊鱼的做法】焖烧腊鱼是一道风味独特、肉质紧实的家常菜，适合搭配米饭食用。做法简单，但需掌握火候和调味技巧。

步骤总结：

1. 准备材料：腊鱼、姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、糖、清水。

2. 处理腊鱼：提前用温水浸泡30分钟，去除多余盐分。

3. 焯水：放入冷水煮沸，撇去浮沫后捞出。

4. 焖烧：热锅放油，爆香姜蒜，加入腊鱼翻炒，加料酒、酱油、糖和适量水，小火焖煮20-30分钟。

5. 收汁：大火收汁至浓稠，即可出锅。

做法表格：

焖烧腊鱼色泽红亮，咸香适口，是下饭佳品。

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