【西兰花拌木耳的做法】西兰花拌木耳是一道清爽可口、营养丰富的凉拌菜，适合夏季食用。它不仅口感鲜脆，而且富含膳食纤维和多种维生素，有助于促进消化和增强免疫力。下面将从食材准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、
西兰花拌木耳是一道简单易做的家常凉菜，主要由西兰花和木耳组成，搭配适量的调料即可完成。制作过程中需要注意西兰花的焯水时间和木耳的泡发方法，以保证口感最佳。同时，调味料的选择也会影响最终的味道，可根据个人口味进行调整。这道菜不仅健康，还能为餐桌增添一份清新感。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 西兰花拌木耳 |
| 主要食材 | 西兰花、黑木耳（干）、蒜末、香醋、生抽、盐、糖、香油、辣椒油（可选） |
| 辅料 | 芝麻、葱花（可选） |
| 烹饪方式 | 凉拌 |
| 难度等级 | 简单 |
| 所需时间 | 约20分钟 |
| 做法步骤 | 1. 泡发木耳；2. 焯水西兰花；3. 拌入调料；4. 混合所有食材 |
| 营养价值 | 富含维生素C、膳食纤维、蛋白质及微量元素，有助于清热解毒、润肠通便 |
三、做法详解（简要）
1. 准备食材：将干木耳提前泡发，西兰花切成小朵。
2. 焯水处理：锅中烧水，加入少许盐，放入西兰花焯水约1分钟，捞出过冷水。
3. 泡发木耳：用清水将木耳泡软，去除硬根，洗净备用。
4. 调制酱汁：将蒜末、香醋、生抽、盐、糖、香油和辣椒油混合成调味汁。
5. 拌制菜品：将焯好水的西兰花和泡好的木耳放入大碗中，倒入酱汁，撒上芝麻和葱花，搅拌均匀即可。
这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合在聚会或宴席中作为一道开胃小菜。根据个人口味，还可以加入一些花生碎或胡萝卜丝增加口感层次。