【肉桂和桂皮有何区别】在日常生活中，肉桂和桂皮常常被混淆，很多人认为它们是同一种东西。但实际上，它们虽然都属于樟科植物，但在来源、外观、用途等方面存在明显差异。下面将从多个角度对两者进行对比总结。
一、来源不同
| 对比项 | 肉桂 | 桂皮 |
| 植物来源 | 肉桂树（Cinnamomum cassia） | 桂树（Cinnamomum loureiroi） |
| 主要产地 | 中国、越南、印度等 | 中国、东南亚等地 |
二、外观特征
| 对比项 | 肉桂 | 桂皮 |
| 树皮形状 | 多为卷筒状或板片状 | 常为卷筒状或条状 |
| 表面颜色 | 浅棕色至红棕色 | 深棕色至灰褐色 |
| 内部颜色 | 红棕色 | 深棕色 |
| 质地 | 较薄且柔软 | 较厚且硬实 |
三、气味与味道
| 对比项 | 肉桂 | 桂皮 |
| 气味 | 清香浓郁，略带甜味 | 气味较浓，略带辛辣 |
| 味道 | 温和、微甜 | 辛辣、略苦 |
四、用途差异
| 对比项 | 肉桂 | 桂皮 |
| 食用 | 常用于烘焙、甜点、饮品中 | 常用于炖肉、卤味、调味料中 |
| 中药 | 具有温补作用，常用于调理气血 | 功效与肉桂相似，但更偏温热 |
| 香料 | 常作为香料使用 | 也常作为香料使用，但用量较少 |
五、价格与市场
| 对比项 | 肉桂 | 桂皮 |
| 价格 | 一般较高 | 相对便宜 |
| 市场常见度 | 更常见于超市和食品店 | 在一些地区更为常见 |
总结：
肉桂和桂皮虽然都属于香料类植物，但在植物来源、外观、气味、用途以及价格上都有所不同。肉桂通常更适用于甜品和饮品，而桂皮则更多用于咸味菜肴和中药配方中。了解这些区别有助于在烹饪和养生时做出更合适的选择。