【夫妻肺片是哪里的名菜】夫妻肺片是一道极具代表性的川菜，以其麻辣鲜香、口感丰富而闻名。这道菜不仅在四川本地广受欢迎，也逐渐成为全国乃至国际上知名的中华美食之一。它起源于四川，是川菜中的经典之作。
一、
夫妻肺片，又称“夫妻杂拌”，是四川省的传统名菜之一。它的历史可以追溯到20世纪初，最初由成都的街头小吃演变而来。这道菜以牛杂（如牛肉、牛舌、牛肚等）为主料，配以麻辣调料制作而成，色泽红亮，味道浓郁，深受食客喜爱。
虽然名字中有“夫妻”二字，但其来源并非与夫妻有关，而是因为这道菜的食材多为牛杂，常被人们戏称为“夫妻”的“肺”和“肚”。如今，夫妻肺片已成为川菜中最具代表性的菜品之一，广泛出现在各类川菜馆中。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 夫妻肺片 |
| 所属菜系 | 川菜 |
| 原产地 | 四川省成都市 |
| 创始时间 | 20世纪初 |
| 主要食材 | 牛肉、牛舌、牛肚、牛心等（现多用牛杂） |
| 特色调料 | 辣椒油、花椒粉、酱油、醋、芝麻酱、葱花、香菜等 |
| 口感特点 | 麻辣鲜香，口感丰富，层次分明 |
| 热门程度 | 四川本地广受欢迎，全国知名 |
| 名字由来 | “夫妻”非指夫妻，而是对牛杂的戏称；“肺片”指牛肺切片 |
| 现代发展 | 现已标准化，常见于川菜馆及外卖平台 |
三、结语
夫妻肺片不仅是四川饮食文化的象征之一，更是中国地方菜系中不可忽视的经典代表。无论是在家烹饪还是外出就餐，这道菜都能带给人们独特的味觉体验。如果你有机会去四川，一定不要错过这道地道的美味。