【布朗尼蛋糕的做法】布朗尼蛋糕是一种口感浓郁、外脆内软的巧克力甜点，深受许多甜品爱好者的喜爱。它结合了蛋糕的松软与巧克力的浓郁，是一款适合下午茶或聚会时享用的美食。以下是一份详细的布朗尼蛋糕做法总结，包括所需材料和制作步骤。
一、材料准备（8-10人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 黑巧克力 | 100克 |
| 无盐黄油 | 100克 |
| 细砂糖 | 150克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 中筋面粉 | 80克 |
| 可可粉 | 30克 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 香草精 | 1茶匙 |
| 红豆/坚果（可选） | 适量 |
二、制作步骤
1. 预热烤箱：将烤箱预热至170℃（340°F），同时在烤盘中铺上烘焙纸或涂抹一层黄油防粘。
2. 融化巧克力和黄油：将黑巧克力和黄油放入耐热碗中，隔水加热或使用微波炉加热至完全融化，搅拌均匀后放置冷却至室温。
3. 混合湿性材料：在另一个大碗中，加入细砂糖、鸡蛋和香草精，用打蛋器搅拌至颜色变浅、质地蓬松。
4. 混合干性材料：将面粉、可可粉、泡打粉和盐混合均匀，过筛后加入到湿性材料中，轻轻翻拌至无干粉。
5. 加入巧克力混合物：将融化的巧克力黄油混合物倒入面糊中，继续搅拌至完全融合。
6. 加入配料（可选）：如果喜欢，可以加入红豆或坚果，轻轻拌匀。
7. 倒入模具：将面糊倒入准备好的烤盘中，用刮刀抹平表面。
8. 烘烤：放入预热好的烤箱中，烤约25-30分钟，或者直到插入牙签后拔出干净即可。
9. 冷却与脱模：取出后稍微冷却，再脱模，切块食用。
三、小贴士
- 使用高品质黑巧克力可以让布朗尼更浓郁。
- 烘烤时间根据烤箱实际情况适当调整。
- 如果喜欢更湿润的口感，可减少烘烤时间。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的布朗尼蛋糕了。无论是作为下午茶点心还是节日甜点，都是不错的选择。