【仙豆糕怎样制作】仙豆糕是一种传统的中式甜点，外皮酥脆，内馅香甜，口感丰富，深受喜爱。它不仅味道美味，而且制作过程也相对简单，适合家庭制作。以下是对仙豆糕制作方法的总结与详细说明。
一、仙豆糕制作概述
仙豆糕主要由外皮和内馅组成，外皮通常为油酥面团，内馅则以红豆沙为主，有时也会加入其他食材如椰蓉、芝麻等增加风味。制作过程中需要注意面团的发酵、油酥的包裹以及烘烤的温度与时间。
二、材料准备（以10个为例）
| 材料名称 | 用量 |
| 中筋面粉 | 250克 |
| 油酥面团（猪油+面粉） | 100克 |
| 红豆沙 | 200克 |
| 白糖 | 30克（可选） |
| 鸡蛋 | 1个（用于刷面） |
| 牛奶或水 | 80毫升 |
| 盐 | 2克 |
| 椰蓉/芝麻 | 适量（装饰用） |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将中筋面粉、盐、牛奶混合，揉成光滑的面团，醒发30分钟。 |
| 2 | 将猪油与面粉混合，制成油酥面团，备用。 |
| 3 | 将醒好的面团擀成大饼状，包入油酥面团，折叠数次，形成层次。 |
| 4 | 将面团再次擀平，切成小剂子，包入红豆沙，捏紧收口。 |
| 5 | 在表面刷上蛋液，撒上椰蓉或芝麻，放入预热至180℃的烤箱，烤15-20分钟。 |
| 6 | 取出稍凉后即可食用，口感更佳。 |
四、小贴士
- 面团要揉至光滑，醒发充分，才能保证外皮酥脆。
- 油酥面团的比例要掌握好，避免太硬或太软。
- 烘烤时注意温度和时间，防止外焦里生。
- 可根据个人口味调整内馅，如加入紫薯泥、莲蓉等。
五、总结
仙豆糕制作虽然看似复杂，但只要掌握好面团与油酥的搭配、内馅的处理以及烘烤的技巧，就能轻松做出美味的仙豆糕。它不仅是一道传统小吃，更是家庭烘焙中的经典之作，适合在闲暇时尝试制作，享受亲手制作的乐趣。