【双皮奶做法】双皮奶是广东传统甜品，以鲜牛奶为原料，通过两次煮沸、冷却凝固而成，口感细腻滑嫩，深受喜爱。以下是对双皮奶制作方法的总结，便于读者快速掌握其核心步骤。
一、双皮奶制作要点总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 材料准备 | 需要新鲜牛奶、鸡蛋、白砂糖、小苏打（可选）等基础材料 |
| 2. 第一次煮奶 | 将牛奶加热至微沸，去除浮沫，静置冷却 |
| 3. 勾芡处理 | 在冷却后的牛奶中加入蛋清和糖，搅拌均匀 |
| 4. 第二次煮制 | 将混合好的液体再次加热，使表面形成奶皮 |
| 5. 冷却定型 | 煮好后倒入容器，静置冷却后即成双皮奶 |
| 6. 保存方式 | 放入冰箱冷藏，口感更佳 |
二、详细制作流程
1. 选择优质牛奶：建议使用全脂牛奶，脂肪含量高则奶皮更厚，口感更好。
2. 第一次煮奶：将牛奶倒入锅中，用中火加热至边缘微微冒泡，约80℃左右，然后关火，静置10分钟让奶皮形成。
3. 去除奶皮：小心取出表层的奶皮，保留底部的牛奶。
4. 加入蛋清与糖：在剩余牛奶中加入适量白糖和蛋清，搅拌均匀。
5. 第二次煮制：将混合液重新加热，保持小火，避免沸腾，待表面再次形成奶皮即可。
6. 冷却定型：将双皮奶倒入干净的容器中，冷却后放入冰箱冷藏2小时以上。
三、小贴士
- 若想增加风味，可在煮奶时加入少量香草精或椰浆。
- 奶皮不宜过厚，否则影响口感。
- 双皮奶最好当天食用，存放时间不宜过长。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出美味的双皮奶，既健康又富有营养，适合早餐或下午茶享用。