【手工制作牛轧糖的做法】手工制作牛轧糖是一种既有趣又充满成就感的甜点制作方式，适合家庭DIY或作为节日礼物。通过简单的材料和步骤，就能做出香甜软糯、富有嚼劲的牛轧糖。以下是手工制作牛轧糖的详细做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 花生仁 | 200 | 可根据喜好调整 |
| 黄油 | 50 | 建议使用无盐黄油 |
| 白砂糖 | 150 | 或者用冰糖替代 |
| 鸡蛋清 | 2个 | 新鲜鸡蛋更佳 |
| 盐 | 1/4 茶匙 | 提味用 |
| 香草精 | 1 茶匙 | 可选，增加风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将花生仁放入烤箱中，170℃烘烤约10分钟，取出后稍微冷却，剥去外皮，备用。 |
| 2 | 在锅中加入黄油，小火融化后，加入白砂糖，持续搅拌至糖完全溶解。 |
| 3 | 加入鸡蛋清和盐，继续搅拌，直至混合物变得浓稠。 |
| 4 | 关火后加入香草精，再倒入准备好的花生仁，快速翻拌均匀。 |
| 5 | 将混合物倒入铺好烘焙纸的模具中，压实成块状，待其冷却凝固。 |
| 6 | 冷却后切块，装入密封容器中保存，可常温存放一周左右。 |
三、小贴士
- 烘烤花生时注意不要烤过头，以免影响口感。
- 糖浆加热过程中要不断搅拌，防止烧焦。
- 若喜欢其他口味，可替换为核桃、杏仁等坚果，或加入椰蓉、巧克力碎等。
- 制作过程中尽量保持操作迅速，避免糖浆变硬。
四、总结
手工制作牛轧糖不仅简单易学，还能根据个人口味灵活调整配方。通过合理的材料搭配与细致的操作，可以做出健康美味的牛轧糖。无论是作为零食还是伴手礼，都是不错的选择。动手尝试，享受制作的乐趣吧！