【红烧鸡腿怎么做好吃又简单】红烧鸡腿是一道家常菜，做法简单，味道鲜美，深受大家喜爱。只要掌握好火候和调料的搭配，就能做出一道色香味俱全的红烧鸡腿。以下是对红烧鸡腿做法的总结，结合了常见做法与实用技巧，帮助你轻松上手。
一、红烧鸡腿的做法总结
红烧鸡腿的关键在于选材、腌制、炖煮和收汁。选择新鲜的鸡腿，提前腌制可以提升口感；炖煮时用小火慢炖，让鸡肉更加软烂入味；最后收汁能让味道更浓郁。以下是具体步骤和材料准备：
二、红烧鸡腿制作步骤与材料表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鸡腿4个、生姜3片、大蒜5瓣、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、冰糖10克、清水适量、葱花少许 |
| 2. 鸡腿处理 | 鸡腿洗净，去毛根，用刀在鸡腿肉厚处划几刀，方便入味 |
| 3. 腌制 | 将鸡腿放入碗中，加入1汤匙料酒、1汤匙生抽，抓匀腌制10分钟 |
| 4. 炒香底料 | 锅中放油，加入姜片和蒜末炒香，再放入鸡腿煎至两面微黄 |
| 5. 加调料炖煮 | 倒入1汤匙生抽、1汤匙老抽、10克冰糖，翻炒均匀后加热水没过鸡腿 |
| 6. 炖煮 | 大火烧开后转小火慢炖20-30分钟，至汤汁浓稠 |
| 7. 收汁装盘 | 汤汁快干时转大火收汁，撒上葱花即可出锅 |
三、小贴士
- 鸡腿可以选择带皮的，这样口感更嫩滑。
- 冰糖不仅可以提鲜，还能让颜色更红亮。
- 如果喜欢辣味，可以在炒香姜蒜时加入几粒干辣椒。
- 炖煮过程中注意不要频繁翻动，以免破坏鸡腿形状。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又简单的红烧鸡腿。无论是日常家常菜还是待客佳肴，都能让人赞不绝口。尝试一下吧！