【瘦肉丸怎么做】瘦肉丸是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在广东、福建等地广为流传。它口感鲜嫩，富有弹性，可以搭配汤品、炒菜或火锅食用。下面将详细介绍如何制作瘦肉丸，并附上详细的步骤和材料清单。
一、
瘦肉丸的制作关键在于选材和搅拌手法。选用新鲜的瘦肉（如猪肉、牛肉或鸡肉）是基础，加入适量的淀粉和调料后，通过反复搅拌使肉泥上劲，这样做出的丸子才会紧实有弹性。整个过程看似简单，但细节处理得当才能保证最终的口感。
以下是制作瘦肉丸的基本步骤和所需材料，适合家庭操作。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 瘦肉（约300克） |
| 鸡蛋（1个） | |
| 淀粉（约2汤匙） | |
| 生姜末（少许） | |
| 葱花（少许） | |
| 盐（适量） | |
| 白胡椒粉（少许） | |
| 清水（适量） | |
| 工具 | 砧板、刀、搅拌碗、打蛋器或筷子、勺子、锅、漏勺 |
| 步骤 | 1. 将瘦肉切成小块，放入绞肉机中搅成肉糜； 2. 加入鸡蛋、盐、白胡椒粉、生姜末、葱花，搅拌均匀； 3. 分次加入清水，边加边搅拌，使肉泥上劲； 4. 加入淀粉，继续搅拌至粘稠； 5. 手掌沾水，取适量肉泥搓成丸子； 6. 锅中烧水，放入丸子煮熟，捞出即可。 |
三、小贴士
- 肉泥要搅拌至起胶，这样丸子才不会散。
- 可根据个人口味添加香菇、虾仁等配料，增加风味。
- 若想丸子更嫩滑，可加入少量牛奶或蛋清。
- 煮丸子时水要沸腾后再下锅，避免丸子破裂。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的瘦肉丸了。无论是作为主食还是配菜，都能带来满满的幸福感。