【竹笋炖排骨汤的做法】竹笋炖排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，结合了竹笋的清香与排骨的鲜美，适合四季饮用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现详细内容。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪排骨 | 500克 | 建议选用肋排或脊骨 |
| 新鲜竹笋 | 300克 | 可根据个人口味增减 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 增加香气 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500毫升 | 水量可根据需要调整 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入几片姜和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 竹笋去皮切块，用清水浸泡10分钟，去除涩味。
2. 炖煮过程
- 将焯好水的排骨放入砂锅中，加入足量清水（约1500ml）。
- 加入姜片和大葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时。
- 加入处理好的竹笋块，继续炖煮20-30分钟。
- 最后根据口味加入适量盐调味即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 排骨富含优质蛋白，有助于身体修复 |
| 膳食纤维 | 竹笋含有丰富的膳食纤维，促进消化 |
| 维生素B族 | 有助于维持神经系统健康 |
| 钙、铁等矿物质 | 排骨中含有钙和铁，有益骨骼和血液健康 |
四、小贴士
- 竹笋最好选择新鲜的，口感更佳，避免使用罐头竹笋。
- 炖汤时尽量使用砂锅或陶瓷锅，能更好地锁住营养和香味。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量枸杞或红枣。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗鲜香四溢、营养十足的竹笋炖排骨汤。这道汤不仅美味，还能在寒冷季节里带来温暖和满足感。