【竹笋炖鸡怎样做好吃又简单】竹笋炖鸡是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。它结合了鸡肉的嫩滑和竹笋的清香，口感层次分明，适合家庭日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤、小贴士等方面进行总结，并附上详细表格，帮助你轻松掌握这道美味。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 鸡肉（鸡腿或鸡胸） | 500克 |
| 新鲜竹笋 | 300克 |
| 姜片 | 3片 |
| 蒜瓣 | 2-3瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 0.5汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 鸡肉洗净切块，用料酒和少许盐腌制10分钟去腥。
- 竹笋剥皮后切片，放入水中焯水1分钟去涩味，捞出备用。
2. 炒香底料
- 锅中放油，加入姜片和蒜瓣炒香。
- 放入鸡肉翻炒至微黄，加入生抽、老抽、白胡椒粉继续翻炒均匀。
3. 炖煮
- 加入竹笋片，倒入清水（没过食材），大火煮开后转中小火炖煮30分钟。
- 根据口味调整盐量，最后收汁即可。
三、小贴士
| 小贴士说明 | 说明内容 |
| 选材建议 | 鸡肉以鸡腿为佳，肉质更嫩；竹笋选用新鲜的，口感更好 |
| 焯水作用 | 焯水可去除竹笋的苦涩味，提升整体口感 |
| 炖煮时间 | 竹笋较硬，需炖煮足够时间使其软烂 |
| 汤汁保留 | 可适当保留一些汤汁，搭配米饭更美味 |
| 调味灵活 | 可根据个人口味加入香菇、胡萝卜等配菜 |
四、总结
竹笋炖鸡做法简单，食材常见，非常适合家庭操作。只要掌握好火候和调味，就能做出一道色香味俱全的美味佳肴。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是不错的选择。希望这份指南能帮助你轻松掌握这道菜的精髓，享受健康美味的每一口。
原创声明：本文内容基于常见做法整理而成，结合个人经验与实用技巧，确保内容真实、易懂、可操作性强。