【猪肝汤的做法.】猪肝汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合在秋冬季节食用。它不仅能够补充人体所需的铁元素，还能起到补血养颜的作用。下面将为大家总结一份详细的猪肝汤做法，帮助您轻松在家做出美味的猪肝汤。
一、猪肝汤的主要食材与作用
| 食材 | 作用说明 |
| 猪肝 | 补血、富含维生素A和铁元素 |
| 生姜 | 去腥、暖胃、促进消化 |
| 葱花 | 增香、提升汤的风味 |
| 盐 | 调味、提鲜 |
| 料酒 | 去腥、增加香气 |
| 清水/高汤 | 溶解食材、形成汤底 |
二、具体做法步骤
1. 准备猪肝
将新鲜猪肝洗净，切成薄片或小块，放入清水中浸泡30分钟，去除血水，再用清水冲洗干净。
2. 焯水去腥
在锅中加入适量清水，放入猪肝和几片生姜，加入少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪肝备用。
3. 炖煮汤底
另起一锅，加入适量清水或高汤，放入姜片，大火煮开后转小火慢炖10分钟。
4. 加入猪肝
将焯好水的猪肝倒入汤中，继续炖煮5-8分钟，至猪肝变色、熟透。
5. 调味与收尾
根据个人口味加入适量盐，撒上葱花，再煮1分钟后即可关火。
三、小贴士
- 猪肝不宜久煮，否则会变老，影响口感。
- 若使用高汤，汤的味道会更浓郁。
- 猪肝可搭配其他蔬菜如胡萝卜、玉米等一起炖煮，增加营养和口感。
四、总结
猪肝汤是一道简单又富有营养的汤品，掌握好焯水和炖煮的时间是关键。通过合理的食材搭配和调味，可以让这道汤既美味又健康。无论是日常饮食还是身体调理，猪肝汤都是一个不错的选择。