【正宗茶果的做法和配方】茶果是一种传统的中式甜点，常见于南方地区，尤其在广东、福建等地广受欢迎。其口感香甜软糯，外皮由糯米制成，内馅多为豆沙、花生、芝麻等，具有独特的风味。下面将详细介绍正宗茶果的做法与配方，并以表格形式进行总结。
一、茶果简介
茶果，又称“茶食”或“茶点”，是用于佐茶的甜点，通常在茶歇时食用。它不仅味道可口，还具有一定的文化意义，常用于节日或家庭聚会中。正宗茶果讲究原料新鲜、制作精细，注重口感层次和传统工艺。
二、主要材料及用量（10个茶果）
| 材料名称 | 用量 | 说明 |
| 糯米粉 | 200克 | 选用优质糯米粉，口感更细腻 |
| 淀粉 | 50克 | 增加外皮的韧性与光泽感 |
| 清水 | 150毫升 | 调整面团的软硬度 |
| 红糖 | 50克 | 增加甜味，提升风味 |
| 食用油 | 30毫升 | 用于拌面团，使成品更柔软 |
| 内馅（如豆沙） | 150克 | 可根据喜好选择其他馅料 |
| 熟芝麻 | 20克 | 增添香味与口感 |
| 白糖 | 20克 | 提升甜度，与红糖搭配更丰富 |
三、制作步骤
1. 准备面团
将糯米粉、淀粉混合，加入红糖、白糖、食用油和清水，搅拌成光滑的面团，静置10分钟。
2. 包制茶果
将面团分成小剂子，擀成圆皮，包入适量内馅（如豆沙），捏紧收口，搓成圆形。
3. 蒸制过程
在蒸笼上铺一层纱布，放入茶果，大火蒸约15-20分钟，至表面微透即可。
4. 冷却与装盘
蒸好后稍冷却，撒上熟芝麻，即可食用或保存。
四、注意事项
- 面团要揉至光滑，避免出现裂纹。
- 蒸制时间不宜过长，以免影响口感。
- 可根据个人口味调整甜度或更换馅料。
五、总结
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 正宗茶果 |
| 类型 | 传统中式甜点 |
| 主要材料 | 糯米粉、淀粉、红糖、豆沙、芝麻等 |
| 制作方式 | 包制+蒸制 |
| 口感特点 | 外软内糯，甜而不腻，富有层次 |
| 适宜人群 | 全年龄段，尤其适合喜欢甜食的人群 |
| 保存方式 | 蒸后密封冷藏，最佳食用时间为2天内 |
通过以上方法制作的茶果，既保留了传统风味，又兼顾了现代人的健康需求。如果你也喜欢这种经典的小吃，不妨尝试亲手制作一次，体验传统美食的魅力。