【怎么制作木炭烤鸡】木炭烤鸡是一道经典的烧烤美食，外皮酥脆、肉质鲜嫩，深受大家喜爱。制作过程中，火候控制和调味是关键。以下是制作木炭烤鸡的详细步骤与要点总结。
一、制作流程总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鸡一只（约1.5-2kg）、盐、黑胡椒、橄榄油、香料（如迷迭香、百里香等） |
| 2. 处理鸡肉 | 清洗并擦干水分，用刀在鸡皮上划几刀以便入味 |
| 3. 腌制鸡肉 | 将盐、黑胡椒、橄榄油和香料混合成腌料，涂抹在鸡身上，冷藏腌制至少4小时 |
| 4. 准备炭火 | 使用优质木炭，点燃后待其燃烧至白色灰烬，温度适中 |
| 5. 烤制过程 | 将鸡放在烤架上，先烤鸡皮一面，再翻面继续烤，注意控制火候 |
| 6. 检查熟度 | 用温度计测量鸡腿最厚处，达到74℃以上即可取出 |
| 7. 休息与上桌 | 烤好后静置5-10分钟，让肉汁回流，再切片食用 |
二、小贴士与注意事项
- 选择合适的鸡种：建议使用整鸡或鸡腿，肉质更嫩。
- 腌制时间不宜过短：至少4小时才能让味道充分渗透。
- 炭火温度控制：避免火太大导致外焦里生，可用间接加热法。
- 翻面频率：一般每15-20分钟翻一次，确保均匀受热。
- 刷油或撒盐：在烤制过程中可适当刷油或撒盐，增加风味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的木炭烤鸡。不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会时展示厨艺。动手试试吧！