【宫廷御厨怎称呼】在古代中国，宫廷中的厨师被称为“御厨”，是专门为皇帝、后妃及皇室成员烹饪美食的专职人员。他们的地位虽不及文臣武将，但在宫廷中却有着不可忽视的重要性。那么，这些宫廷御厨在不同朝代中是如何被称呼的？他们又有哪些具体的职责和身份呢？
以下是对“宫廷御厨怎称呼”的总结与分析：
一、
在中国封建社会中，宫廷御厨是皇家饮食体系的重要组成部分。不同朝代对御厨的称呼和制度有所不同，但总体上都强调其专业性和服务对象的特殊性。御厨不仅需要精通烹饪技艺，还要熟悉宫廷礼仪、食材选择以及节令饮食等知识。
从名称上看，御厨在不同时期可能被称为“御膳房”、“内务府厨师”、“尚食局”等，而具体到个人，则有“厨役”、“庖人”、“厨官”等不同的称谓。这些称呼反映了当时宫廷内部的等级制度和分工结构。
此外，御厨的选拔标准严格，通常来自民间高超的厨师，经过层层筛选进入宫廷服务。他们的工作内容不仅仅是做饭，还包括食材的采购、厨房管理、膳食搭配等，责任重大。
二、表格：各朝代御厨称呼与职责对照表
| 朝代 | 御厨称呼 | 职责说明 |
| 唐代 | 尚食局 | 设立专门机构，负责皇帝饮食，包括食材准备、烹调、进献等 |
| 宋代 | 御厨、庖人 | 分工明确，设有“御厨司”等机构，专管帝后膳食 |
| 明代 | 内务府厨师 | 归属内务府管辖，主要负责皇帝、后妃日常饮食 |
| 清代 | 御膳房、厨役 | 御膳房为最高机构，厨役为实际操作者，按技艺等级分班 |
| 民国时期 | 食堂厨师（宫廷延续） | 随清朝灭亡，部分御厨转入民间或继续为皇室服务 |
三、结语
“宫廷御厨怎称呼”这一问题，实际上反映的是中国古代宫廷饮食制度的发展与演变。从称呼的变化中可以看出，随着朝代更替，御厨的职能也在不断细化和制度化。尽管他们不常出现在历史记载中，但正是这些默默无闻的御厨，保障了皇室的饮食生活，也为中国传统饮食文化留下了宝贵的遗产。