【板栗烧肉的做法】板栗烧肉是一道经典的家常菜，结合了板栗的香甜与猪肉的鲜美，口感丰富、味道浓郁。这道菜不仅营养均衡，还适合在秋冬季节食用，具有暖身驱寒的效果。以下是制作板栗烧肉的详细步骤和食材准备。
一、
板栗烧肉是将带壳板栗与五花肉或瘦肉搭配，通过炖煮的方式使食材充分融合，呈现出软糯入味的口感。主要步骤包括：选材、焯水、炒制、炖煮和收汁。整个过程需要耐心和火候的掌握，最终成品色泽红亮、香气扑鼻，是家庭聚餐中受欢迎的一道佳肴。
为了保证菜品的口感和风味，建议选用新鲜的板栗和肥瘦相间的五花肉。同时，调料的选择也会影响最终的味道，如酱油、料酒、冰糖等都是关键配料。
二、做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 五花肉500g、板栗250g、生姜3片、蒜瓣3粒、干辣椒1个、葱段少许 |
| 2 | 处理食材 | 五花肉切块，板栗去壳并用刀划十字口，方便入味 |
| 3 | 焯水处理 | 锅中加水，放入五花肉、姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 4 | 炒香调料 | 热锅凉油，加入姜片、蒜瓣、干辣椒炒香，再放入五花肉翻炒至微黄 |
| 5 | 加入调料 | 倒入生抽、老抽、料酒、冰糖，翻炒均匀上色 |
| 6 | 加水炖煮 | 加入适量热水（没过食材），大火煮开后转小火慢炖1小时 |
| 7 | 加入板栗 | 放入板栗，继续炖煮15-20分钟，至板栗软烂 |
| 8 | 收汁装盘 | 待汤汁浓稠后，撒上葱段，盛出即可食用 |
三、小贴士
- 板栗去壳时可用刀轻划，便于剥皮。
- 若喜欢更浓郁的酱香味，可适当增加老抽的用量。
- 炖煮过程中注意水量，避免烧干。
- 可根据个人口味添加八角、香叶等香料提升风味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的板栗烧肉，既满足味蕾又温暖身心，非常适合家庭日常烹饪。