【苏伯汤的家常做法】“苏伯汤”是一道源自江苏地区的传统家常汤品，以其鲜美醇厚、食材丰富而受到许多家庭的喜爱。这道汤以猪肉为主料，搭配多种配料，经过慢炖后味道浓郁，营养丰富，非常适合秋冬季节食用。
以下是对“苏伯汤的家常做法”的总结与详细步骤说明：
一、苏伯汤简介
苏伯汤是一种以猪骨或五花肉为主要食材，加入多种蔬菜和调料，通过长时间炖煮而成的传统汤品。其特点在于汤色清澈、味道鲜美、口感醇厚，是江苏地区常见的家常菜之一。
二、主要食材及用量（适合4人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 猪肋排/五花肉 | 500克 |
| 胡萝卜 | 1根（约200克） |
| 土豆 | 1个（约200克） |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 约1500毫升 |
三、制作步骤
1. 准备食材
- 猪肉洗净，切块，焯水去血沫。
- 胡萝卜、土豆去皮切块，大葱切段，姜切片备用。
2. 焯水处理
- 将猪肉放入冷水锅中，加入少许料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
3. 炖煮汤底
- 在砂锅或汤锅中加入清水，放入焯好水的猪肉、大葱段、姜片和料酒。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，使汤色变白、香味浓郁。
4. 加入蔬菜
- 加入胡萝卜和土豆块，继续炖煮20-30分钟，至蔬菜软烂。
5. 调味
- 根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可。
6. 出锅装盘
- 撇去浮沫，盛出后可撒上少许香菜或葱花点缀。
四、小贴士
- 猪肉选用带肥肉的部位更香，如肋排或五花肉。
- 炖汤时尽量使用砂锅或陶瓷锅，有助于锁住香味。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在炖煮过程中加入少量鸡精或高汤。
- 苏伯汤适合搭配米饭或面条食用，营养均衡，适合全家人享用。
五、总结
苏伯汤是一道简单又美味的家常汤品，不仅做法不难，而且食材易得，适合日常烹饪。通过合理的食材搭配和适当的炖煮时间，可以做出一碗鲜香四溢、暖胃暖心的苏伯汤。无论是寒冷的冬天还是疲惫的工作日，一碗热腾腾的苏伯汤都能带来满满的幸福感。