【做桂花年糕的步骤】桂花年糕是一种传统的中式甜点，香甜软糯，带有浓郁的桂花香气，深受人们喜爱。制作桂花年糕虽然看似简单，但掌握好每一个步骤才能做出口感细腻、味道正宗的年糕。以下是制作桂花年糕的详细步骤总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 糯米粉 | 300克 |
| 粘米粉 | 100克 |
| 红糖 | 80克 |
| 牛奶或清水 | 250毫升 |
| 干桂花 | 30克 |
| 植物油（如玉米油） | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 混合粉类：将糯米粉和粘米粉放入大碗中，搅拌均匀。 |
| 2 | 加入液体：在粉中慢慢倒入牛奶或清水，边倒边搅拌，防止结块。 |
| 3 | 加入红糖：将红糖加入面糊中，搅拌至完全溶解。 |
| 4 | 调味与增香：加入少许盐和干桂花，继续搅拌均匀。 |
| 5 | 静置醒面：将面糊盖上保鲜膜，静置20-30分钟，让粉类充分吸水。 |
| 6 | 蒸制准备：在蒸盘或模具内刷一层植物油，防止粘连。将面糊倒入其中。 |
| 7 | 蒸制时间：水开后放入蒸锅，大火蒸约40分钟，用筷子插入中间，无面糊即可。 |
| 8 | 冷却脱模：取出后稍微冷却，脱模切块，可直接食用或冷藏保存。 |
三、小贴士
- 使用干桂花时，建议提前用温水泡一下，再加入面糊中，香味更浓。
- 若喜欢更软糯的口感，可以适当增加牛奶的比例。
- 蒸制过程中不要频繁打开锅盖，以免影响成品口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜可口的桂花年糕了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。