【做番茄酱怎么做】制作番茄酱是一个简单又有趣的过程，适合家庭厨房操作。无论是为了搭配意大利面、汉堡还是作为调味料使用，自制番茄酱都比市售产品更加健康且更具个性化风味。以下是一份详细的步骤总结及所需材料的表格。
一、制作番茄酱的步骤总结
1. 准备新鲜番茄：选择成熟、无破损的番茄，清洗干净后去蒂。
2. 切碎番茄：将番茄切成小块或用搅拌机打碎，以便后续熬煮。
3. 加入调料：根据个人口味加入适量的糖、盐、蒜末、橄榄油、黑胡椒等。
4. 熬煮番茄酱：在锅中加热，放入番茄和调料，小火慢炖，不断搅拌防止粘底。
5. 调整口感：根据需要加入少量水或番茄膏，使酱汁达到理想浓稠度。
6. 冷却与保存：待酱汁冷却后，装入密封容器中，可冷藏或冷冻保存。
二、所需材料一览表
| 材料 | 数量/用量 | 说明 |
| 番茄 | 500克 - 1kg | 选择熟透、无腐烂的番茄 |
| 橄榄油 | 1-2汤匙 | 增加香味，帮助释放番茄风味 |
| 大蒜 | 2瓣（可选） | 增加香气，可根据喜好增减 |
| 盐 | 适量 | 调味，按个人口味添加 |
| 白糖/红糖 | 1-2汤匙 | 中和酸味，提升口感 |
| 黑胡椒 | 少许 | 增加层次感 |
| 番茄膏（可选） | 1-2汤匙 | 增加颜色和浓郁度 |
| 水（可选） | 50-100ml | 调整酱汁浓稠度 |
三、小贴士
- 使用新鲜番茄能获得更自然的味道，但也可以用罐头番茄代替。
- 如果喜欢更顺滑的口感，可以在熬煮后用搅拌机打碎。
- 自制番茄酱建议尽快食用，或在冰箱中保存3-5天。
通过以上步骤和材料，你就可以轻松在家制作出美味的番茄酱了。不仅健康，还能根据自己的口味进行调整，让每一口都充满个性化的风味。