【正宗红糖发糕的做法】红糖发糕是一道传统中式甜点，口感松软、香甜可口，尤其适合早餐或下午茶时间食用。其主要原料为面粉、红糖、酵母等，制作过程简单，但需要掌握好发酵时间和火候。以下为正宗红糖发糕的详细做法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（单位：克） |
| 中筋面粉 | 250 |
| 红糖 | 80 |
| 酵母 | 3 |
| 温水 | 150 |
| 植物油/猪油 | 30 |
| 泡打粉 | 2 |
| 香蕉（可选） | 1根 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将红糖加入温水中搅拌至完全溶解，静置片刻。 |
| 2 | 在一个大碗中倒入面粉、酵母和泡打粉，混合均匀。 |
| 3 | 将红糖水倒入面粉中，再加入植物油，搅拌成面糊。 |
| 4 | 盖上保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，直至面糊膨胀至两倍大。 |
| 5 | 发酵完成后，将面糊倒入已刷油的蒸笼中，表面可放几片香蕉增加风味。 |
| 6 | 开大火蒸20-25分钟，关火后焖5分钟再取出。 |
三、小贴士
- 红糖可用黄糖替代，但风味略有不同。
- 若喜欢更松软的口感，可在面糊中加入少量牛奶或酸奶。
- 蒸制时注意火候，避免水汽滴落影响成品口感。
- 发酵环境应保持温暖，若室温较低，可放在烤箱中（不加热）进行发酵。
四、成品特点
- 外观：金黄色，表面略带蜂窝状结构。
- 口感：外皮微脆，内部松软，甜而不腻。
- 香味：红糖的醇厚香气与发酵后的麦香完美融合。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道地道又美味的红糖发糕。无论是作为早餐还是零食，都是不错的选择。