【全熟惠灵顿牛排怎么做】惠灵顿牛排（Wellington Steak）是一道经典的英式菜肴，以其丰富的口感和精致的制作工艺而闻名。全熟版本的惠灵顿牛排在保留传统风味的基础上，更注重肉质的熟度控制，确保每一口都达到理想的口感。以下是对全熟惠灵顿牛排做法的总结与详细步骤。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 牛里脊肉（或菲力） | 500g | 建议选用肥瘦适中的部位 |
| 火腿片 | 100g | 通常使用火腿肠切片 |
| 蘑菇（如香菇、白蘑菇） | 200g | 建议用奶油蘑菇或松露蘑菇 |
| 黄油 | 50g | 用于涂抹烤箱内壁 |
| 洋葱 | 1个 | 切丝备用 |
| 面粉 | 30g | 用于包裹肉饼 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 黑胡椒 | 适量 | 提升风味 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于封口 |
| 烤酥皮（Puff Pastry） | 1张 | 用于包裹肉饼 |
二、制作步骤
1. 预热烤箱
将烤箱预热至200℃（约400°F），并在烤盘上铺一层烘焙纸，刷上一层黄油。
2. 处理牛肉
将牛里脊肉洗净擦干，用盐和黑胡椒腌制10分钟，使其入味。
3. 制作肉饼
在肉表面均匀撒上面粉，然后将火腿片和洋葱丝铺在肉上，再放上切好的蘑菇，最后用另一块肉覆盖，形成一个肉饼状。
4. 包裹酥皮
将烤酥皮擀开，将肉饼放入中间，用刀沿边缘切出锯齿状，并用蛋液粘合边缘，确保密封。
5. 烘烤
将包裹好的肉饼放入预热好的烤箱中，烤约30-40分钟，直到酥皮呈金黄色，内部牛肉达到全熟状态。
6. 静置与切片
取出后稍作静置，让肉汁回流，再用锋利的刀切成厚片，即可享用。
三、小贴士
- 全熟版本的牛排建议使用温度计检测内部温度，确保达到75℃以上。
- 若喜欢更浓郁的风味，可在肉饼中加入一些红酒或香料。
- 烤制过程中可适当刷一层融化的黄油，增加香气与酥脆感。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出一道正宗且美味的全熟惠灵顿牛排。无论是家庭聚餐还是节日大餐，这道菜都能成为餐桌上的亮点。