【桂花酒的做法是什么】桂花酒是一种以桂花为主要原料，经过发酵或浸泡制成的甜酒，具有独特的花香和清甜口感。在中国传统饮食文化中，桂花酒常用于节日、宴席或作为饮品享用。下面将从制作流程、所需材料、注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、桂花酒的制作流程总结
1. 选材准备：选择新鲜、无污染的桂花，以及优质白酒或米酒作为基酒。
2. 清洗处理：将桂花轻轻洗净，晾干水分，避免影响酒质。
3. 装瓶发酵：将桂花与酒液混合后密封，放置于阴凉处进行自然发酵。
4. 过滤装瓶：发酵完成后，过滤掉桂花残渣，装瓶保存。
5. 陈酿熟成：存放一段时间后，酒体更加醇厚，风味更佳。
二、所需材料与工具
| 材料/工具 | 说明 |
| 新鲜桂花 | 500克左右（根据需求调整） |
| 酒类基底 | 白酒（如高度白酒）或米酒，约1.5升 |
| 玻璃罐 | 密封性好，干净无异味 |
| 漏勺或纱布 | 过滤用 |
| 塑料勺 | 搅拌用 |
| 标签纸 | 标注日期和内容 |
三、制作步骤简述
1. 将新鲜桂花洗净，晾干水分。
2. 在玻璃罐中加入桂花，倒入白酒或米酒，确保完全覆盖。
3. 密封罐子，放置在阴凉避光处，静置1-2个月。
4. 发酵完成后，用漏勺或纱布过滤出桂花，保留液体。
5. 装入干净瓶子中，密封保存，可长期饮用。
四、注意事项
- 桂花需选用无农药残留的天然花朵。
- 酒类选择上，建议使用高度白酒，酒精度越高越利于保存。
- 制作过程中保持容器清洁，避免杂菌污染。
- 若希望口感更甜，可在泡制前加入适量糖，但不宜过多。
五、小贴士
- 桂花酒适合搭配甜点或冷饮，也可直接饮用。
- 制作时间可根据个人口味调整，时间越长，风味越浓郁。
- 自制桂花酒不添加防腐剂，建议尽快饮用，以免变质。
总结：桂花酒的制作并不复杂，关键在于选材和耐心等待发酵过程。只要按照正确的方法操作，就能在家轻松做出香甜可口的桂花酒。无论是自用还是送礼，都是一个不错的选择。