【不烂子的家常做法】“不烂子”是北方地区常见的野菜，也叫“马齿苋”，因其口感爽脆、营养丰富而受到许多家庭的喜爱。在夏天，很多人会去田间地头采摘不烂子，用来做凉拌、炒菜或包饺子，既健康又美味。下面将为大家总结一下不烂子的几种常见家常做法，方便大家在家尝试制作。
一、不烂子的营养价值
不烂子富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，具有清热解毒、利尿消肿等功效，适合夏季食用，尤其适合体质偏热的人群。
二、家常做法总结
| 做法名称 | 食材准备 | 制作步骤 | 口感特点 | 适用人群 |
| 凉拌不烂子 | 不烂子、蒜末、醋、盐、香油、辣椒油 | 1. 不烂子焯水后过冷水 2. 挤干水分，加入调料拌匀 | 清爽开胃，酸辣可口 | 夏季食欲不佳者 |
| 炒不烂子 | 不烂子、蒜、盐、食用油 | 1. 不烂子洗净焯水 2. 热锅冷油，爆香蒜末 3. 加入不烂子翻炒，加盐调味 | 鲜嫩爽脆，简单易做 | 家庭日常餐食 |
| 不烂子鸡蛋饼 | 不烂子、鸡蛋、面粉、盐、葱花 | 1. 不烂子焯水切碎 2. 鸡蛋打散，加入面粉、盐、葱花和不烂子拌匀 3. 平底锅煎至两面金黄 | 外焦里嫩，风味独特 | 全家老少皆宜 |
| 不烂子饺子 | 不烂子、猪肉馅、姜、盐、香油 | 1. 不烂子焯水后挤干水分切碎 2. 混合肉馅、姜末、调料搅拌均匀 3. 包成饺子，煮熟即可 | 馅料鲜美，口感丰富 | 喜欢手工食品者 |
| 不烂子汤 | 不烂子、豆腐、鸡蛋、盐、香油 | 1. 不烂子焯水备用 2. 豆腐切块，鸡蛋打散 3. 煮汤时先放豆腐，再加入不烂子和鸡蛋液，最后加盐调味 | 清淡鲜美，营养均衡 | 适合老人和儿童 |
三、小贴士
1. 不烂子焯水时间不宜过长，以免影响口感。
2. 若不喜欢生吃，可以焯水后凉拌或炒制。
3. 不烂子容易出水，建议焯水后挤干水分再使用。
4. 选择新鲜、无虫害的不烂子，口感更佳。
通过以上几种家常做法，不仅可以丰富餐桌，还能更好地利用这种天然食材。如果你也喜欢尝试野菜，不妨从“不烂子”开始，感受自然的味道。