【菠菜炖豆腐做法】菠菜炖豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了菠菜的鲜嫩和豆腐的柔滑，口感清爽，适合四季食用。这道菜不仅制作方便，还富含蛋白质、维生素和矿物质，尤其适合注重健康饮食的人群。以下是关于“菠菜炖豆腐做法”的详细总结。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 菠菜炖豆腐 |
| 类型 | 家常菜/素菜 |
| 风味 | 清爽、鲜香 |
| 主要食材 | 菠菜、豆腐 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 所需时间 | 约15-20分钟 |
| 适宜人群 | 全年龄段，尤其适合素食者 |
二、所需食材
| 食材 | 数量（建议） |
| 新鲜菠菜 | 300克 |
| 嫩豆腐 | 1块（约400克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许（可选） |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 鸡精或味精 | 少许（可选） |
| 清水 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 菠菜洗净，切段；豆腐切成小块，放入清水中浸泡片刻去豆腥味。 |
| 2 | 热锅凉油，加入蒜末和姜片爆香。 |
| 3 | 加入豆腐翻炒几下，避免碎掉。 |
| 4 | 倒入清水，水量以没过食材为宜。 |
| 5 | 烧开后转中小火，煮约5分钟。 |
| 6 | 放入菠菜，继续煮2-3分钟，至菠菜变软。 |
| 7 | 根据口味加入盐、鸡精调味，搅拌均匀即可出锅。 |
四、小贴士
- 菠菜焯水可去除草酸，提升口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许蚝油或生抽提鲜。
- 豆腐选用嫩豆腐更易入味，不易碎。
通过以上步骤，你可以在短时间内轻松做出一道美味健康的菠菜炖豆腐。无论是日常家庭餐桌还是素食爱好者的选择，都是不错的好菜。