【亚硝酸钠简介】亚硝酸钠（Sodium Nitrite）是一种常见的无机化合物，化学式为NaNO₂。它在工业、食品加工及医疗领域中有着广泛的应用。由于其具有一定的毒性，使用时需严格控制剂量和使用条件。
亚硝酸钠通常呈现为白色或淡黄色的结晶性粉末，易溶于水，但在空气中容易被氧化，因此需要密封保存。它在常温下较为稳定，但在高温或强酸环境中会分解，释放出有毒气体如一氧化氮和二氧化氮。
在食品工业中，亚硝酸钠主要用作防腐剂和发色剂，特别是在腌制肉制品中，能够有效抑制有害细菌的生长，并赋予食品鲜艳的红色。然而，过量摄入可能对人体健康造成危害，例如引发高铁血红蛋白症，甚至有致癌风险。
在工业上，亚硝酸钠用于制造染料、橡胶、塑料等材料，也常作为缓蚀剂用于冷却水系统中，以防止金属腐蚀。此外，它还被用作还原剂，在某些化学反应中起到重要作用。
为了确保安全使用，各国对亚硝酸钠在食品中的添加量都有严格的法规限制。同时，在储存和运输过程中也需采取相应的防护措施，避免与酸性物质接触，以防发生危险反应。
| 项目 | 内容 |
| 化学名称 | 亚硝酸钠 |
| 化学式 | NaNO₂ |
| 外观 | 白色或淡黄色结晶性粉末 |
| 溶解性 | 易溶于水 |
| 稳定性 | 常温下稳定，遇酸或高温易分解 |
| 主要用途 | 食品防腐剂、发色剂；工业缓蚀剂、还原剂 |
| 安全性 | 具有一定毒性，需严格控制用量 |
| 储存要求 | 密封、避光、远离酸类物质 |
通过合理使用和规范管理，亚硝酸钠可以在多个领域发挥积极作用，同时最大限度地减少潜在风险。