【香干炒肉的家常做法】香干炒肉是一道简单又美味的家常菜，深受大众喜爱。它不仅营养丰富，而且制作过程简单，适合忙碌的日常烹饪。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并附上详细表格供参考。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 说明 |
| 香干 | 200 | 建议选用老豆腐做的香干 |
| 猪肉（瘦肉） | 150 | 选择里脊或瘦肉，口感更嫩 |
| 青椒 | 50 | 可根据口味增减 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增香提味 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：香干切片，猪肉切丝，青椒切丝，大蒜和生姜切末。
2. 腌制肉丝：将肉丝放入碗中，加入少许盐、料酒和生抽拌匀，腌制10分钟。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至微微冒烟后放入姜蒜末爆香。
4. 炒肉丝：加入腌好的肉丝翻炒至变色，盛出备用。
5. 炒香干和青椒：锅中再加少许油，放入香干和青椒翻炒片刻。
6. 混合调味：将炒好的肉丝回锅，加入生抽、老抽和适量盐，快速翻炒均匀。
7. 出锅装盘：炒至食材熟透，香气四溢即可出锅。
三、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 热量 | 约150千卡 | 适合作为一道主菜 |
| 蛋白质 | 约12克 | 来自香干和瘦肉 |
| 脂肪 | 约8克 | 控制油量可降低脂肪摄入 |
| 碳水化合物 | 约3克 | 主要来自青椒和香干 |
| 钙 | 约150毫克 | 香干富含钙质，有助于骨骼健康 |
四、小贴士
- 香干不宜炒太久，以免变硬影响口感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
- 猪肉可用鸡胸肉代替，更加低脂健康。
通过以上步骤与搭配，香干炒肉不仅简单易做，还能满足日常营养需求，是家庭餐桌上的理想选择。