【土豆鸡蛋饼】土豆鸡蛋饼是一道简单又美味的家常菜，主要由土豆、鸡蛋和少量调料制成。它不仅制作方便，而且营养丰富，适合作为早餐或午餐的选择。以下是对这道菜的总结与详细说明。
一、菜品概述
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 土豆鸡蛋饼 |
| 类型 | 家常菜、煎饼类 |
| 主要食材 | 土豆、鸡蛋、葱花、盐、食用油等 |
| 口味 | 香脆可口，略带咸香 |
| 烹饪方式 | 煎 |
| 出品时间 | 约10-15分钟 |
| 适合人群 | 全年龄段，尤其适合早餐 |
二、制作方法简述
1. 准备食材：将土豆去皮后擦成丝，鸡蛋打散，加入适量盐和葱花。
2. 混合材料：将土豆丝与鸡蛋液搅拌均匀，根据口味可加入少许面粉增加粘性。
3. 煎制过程：平底锅加热后倒入适量油，用勺子舀起混合好的面糊，摊成圆形，小火煎至两面金黄即可。
三、营养价值分析
| 成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 碳水化合物 | 17g | 提供能量 |
| 蛋白质 | 4g | 帮助身体修复 |
| 脂肪 | 6g | 适量摄入提供热量 |
| 维生素C | 12mg | 抗氧化，增强免疫力 |
| 钾 | 400mg | 有助于维持心脏健康 |
四、小贴士
- 土豆丝可以提前用水浸泡一下，去除多余淀粉，使口感更爽脆。
- 如果喜欢酥脆口感，可以在面糊中加入少量面粉。
- 煎饼时火候不宜过大，避免外焦里生。
总的来说，土豆鸡蛋饼不仅做法简单，还能满足日常营养需求，是值得推荐的一道快手美食。