下沙烧卖 下沙烧卖的特色）

8月科学教育网小李来为大家讲解下。下沙烧卖，下沙烧卖的特色）这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

地铁18号线，下沙站2号口出站，沿沪南公路向南行走过下沙新街，约400米就是下沙老街入口。春笋上市时，下沙的笋丁鲜肉烧麦，味道好，好吃[赞][赞][赞][赞][赞]

游古镇就是买买吃吃，召稼楼古镇里到处是卖咸肉，熟蹄膀、各种酱菜等小吃。由于疫情，古镇的生意不兴旺，这些事先做的好熟食，怕不是当天的，没让胖哥买。

现在是吃春笋的季节，召稼楼的下沙笋丁烧卖，看店家在手工制作馅料充足，当场买了尝尝，味道鲜美，带了20个回家。

#上海生活记录#

1月2号上海

和朋友召稼楼一游，午餐随便找家饭馆点了几个菜。红烧鮰鱼、羊肉锅、酒酿圆子、最爱的是这锅大肠肺头汤，第一次品尝感觉特别鲜美[赞]买了点咸肉和有名的下沙鲜肉鲜笋烧卖带回家。

幸福是每个微小的生活愿望达成，想吃的时候有得吃，想被爱的时候有人爱你…

世界这么大，很想去看看！

骑游下沙和周浦古镇

        一直听骑友讲起下沙的烧卖以及浦东老镇上的老八样，本身又是对吃非常有兴趣，距离也不算很远，总行程也就90公里左右，所以便选了一个黄道吉日前往……，哈哈哈……！

        第一站下沙镇，位于浦东新区西南部，现在整个浦东统称为浦东新区，之前此算是南汇县，是南汇地区最古老的集镇之一，下沙是一个方位名词，只要在沿海沙洲的称谓中很常见，之前此为盐场，当时下沙盐的质量非常好，所以很受欢迎，同时栖息有鹤，宋代大科学家沈括说此地的鹤丹顶绿足、龟背斑纹，为天下最好的鹤，故下沙又叫鹤沙，因盐场兴盛，逐渐形成集镇，后南宋乾、淳年间，华亭县设置浦东、袁埠、青村、下沙、南跄五大盐场，由于下沙盐司署设置在这里，又改名下沙镇。

         现在基本已看不到老镇的景象了，也没有想像当中老镇的样子了，不过还是尝到了下沙烧卖，其实也不是下沙独有，而是南汇地区的一个代表小吃，后因下沙烧卖制作技艺被列入了浦东新区非物质文化遗产目录，故统称下沙烧卖了，其中有下沙烧卖、下沙德持烧卖、下沙老街烧卖等，当然下沙老饭店烧卖最有名气，烧卖分甜和咸两种口味，甜的是以豆沙、核桃肉、瓜子肉和陈皮橘为馅，咸的是以当季新鲜的笋、鲜肉和秘制熬成的猪皮冻为馅料，个人觉得咸的笋肉烧卖好吃啊！啃着烧卖问问题－为何叫烧卖呢？答案－因为是边烧边卖，故称“烧卖”，哈哈哈……。

        下沙烧卖:据说源于明代，下沙因盐场兴盛，经济比较繁荣，招倭寇入侵大肆抢劫，后朝廷派重兵至下沙抗倭，因军队较为庞大，乡人便用竹笋和肉做馅包起来，但不像包子也不像饺子馄饨那样的点心，上笼蒸熟后以此犒赏军队。

         第二站周浦镇，位于浦东新区的西端，成陆于隋唐以前，迄今1300余年，别名澧溪、杜浦、小上海等，也算是一个千年的古镇了，文化渊源较为长远，南宋淳熙年间，已是人口稠密，到明代开始为镇，又因镇周边都是浦（河），所以叫周浦，后至清朝为浦东漕运的重要枢纽，素有“浦东十八镇，周浦第一镇”之美誉。

        古镇的老街正在逐渐地拆除、改建或消失，取而代之的是一个新建的商业化城镇，虽然与时俱进，不过对于那些消失的东西，多少还是有点怀念的，看到很多饭店都有老八样，虽然不知道哪家才是正宗的，但来了必定要尝尝鲜的呀！

       老八样:其实是一般的家庭菜肴，俗称本帮菜，之前在农村的婚宴上也可以常见，老八样就是有8盘菜，分别是红烧鲫鱼、咸肉、扣鸡、扣肉、扣三丝、扣羊肉、三鲜、肉皮汤，还有的是八宝饭、扣蹄肉、扣三丝、白斩鸡、咸肉片、红烧鱼、蛋卷、三鲜汤，还有的是扣三丝、蒸三鲜、农家老甜肉、菌菇扣蛋卷、重油桂花肉、水笋扣咸肉、金针木耳河鲫鱼、特色肉皮汤，虽然有个别不同，但也大致也较为相近，因为区域不同，所以在个别的菜肴上存在着个别差异。

召稼楼古镇位于浦江镇沈杜公路上，交通比较方便，比七宝老街大，吃的东西太多了，酱菜，熟菜，酒类茶叶，糕点零食，各地土特产应有尽有，旁边还有小菜场，本地人的菜很新鲜，下沙烧麦，三林肉皮，餐厅里的老八样都比较有特色的，中午吃了碗草头馄饨，味道还可以。边吃边逛欣赏一下古镇的小桥流水，商业气息比较浓，对于吃货来说真是个好地方。#上海头条#

上海新场古镇

离上海迪斯尼大约十几分钟路程，有个新场古镇，古镇不算太大，好吃的小吃不少，下沙烧卖、鸡汤豆花、海棠糕、油墩子、康阿姨粽子等看看就触发味蕾，下塘街和青龙桥周边的文艺小店、第一楼茶园、网红店蛮有点特色，也特别干净，几条街上都有菜农拿着自己种的蔬菜在叫卖。三世二品坊矗立在古镇的南面，很有气势。历史陈列馆可能疫情期间没有开放。

2022.3.18#上海#

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