导读 大家好,小宜来为大家讲解下。赤峰美食,内蒙赤峰美食这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!一、特色菜肴1、赤峰烧肉:赤峰烧肉以牛...

大家好,小宜来为大家讲解下。赤峰美食,内蒙赤峰美食这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

一、特色菜肴

1、赤峰烧肉:赤峰烧肉以牛肉和猪肉为主料,加入赤峰本地的独特原料进行精心熬煮,口感鲜美弹牙。烧肉里加入的独有调味料能够使牛肉的滋味更加浓郁,牛肉搭配灌汤再撒上葱花,令人垂涎欲滴。

2、赤峰烤鱼:赤峰烤鱼以鲜甜肥美的中小鱼为主料,经过多道精心制作之后,表皮酥脆,肉质鲜美,混合在赤峰特有的野山椒糊中,更是令人垂涎欲滴。

3、赤峰锅盔:赤峰锅盔采用传统技艺制作,以风干肉为主材料,再加入少量洋葱和胡萝卜丁,葱、姜、蒜提味,用面粉搅拌,蒸制而成,口感鲜美,香浓可口。

4、赤峰凉皮:赤峰凉皮制作精巧,面皮柔软,调料恰到好处,丝丝酸辣,吃出独特的香气。此菜是以蔬菜、豆腐丝和肉末的搭配,以高度的技巧制成的凉拌菜,此菜推出后一炮而红,深得众人喜爱。

二、饮品

1、赤峰酒:赤峰酒便是以海拔1800多米的山顶最高处采摘的雪松、茶叶树精心酿制而成,酒色金黄,香气相当浓郁,入口甘醇,回味无穷,可谓天仙酿出的名酒,令人回味无穷。

2、赤峰米酒:赤峰米酒是一种以糯米为通行原料的民间酿造酒,是赤峰特色饮品。色澈透亮,清醇可口,香气懒散,回味甘甜,是恰到好处的自然调配,令人醉心不已。

三、特色零食

1、赤峰豆香花生:赤峰豆香花生是赤峰本地美食特色,花生饼皮一般由小麦面粉、糖及葡萄糖等加入而成,花生饼实乃香糯可口,配上蜜汁豆香,口感鲜美,滋味独特。

2、赤峰蜂蜜糕:赤峰蜂蜜糕以小麦、蜂蜜等为制作原料,面糊入模后经过慢火烤烘做成,蜂蜜在面糊中特别搭配可以突出糕点的口感,入口甜美多汁,实在是备受瞩目的佳品。

一、赤峰腊毛羊:

1、腊毛羊是赤峰最有特色的美食之一,它最初发源于毛乡腊毛寨,已有百余年的历史。

2、腊毛羊的特点是原汁原味,它们采用本地草原上的山羊,版筋细肉不咸,口感细嫩鲜美。

3、腊毛羊传统烹饪方法是放进炉中加少许姜、蒜、豆豉,并搭配冰糖冰醋腌制,以低温慢火回炉烹饪,制作后呈红褐色,羊汤浓郁,羊肉软烂,入味可口。

二、平原佳肴:

1、赤峰平原佳肴是受到芦山地区文化的影响,形成的赤峰特色料理。

2、这道菜的主要原料有卤鸭、五花肉、五香豆腐等,蒸制出的鸭肉,鲜嫩多汁,入味可口;而五花肉则用芦笋汁和香料调味,浓郁可口;五香豆腐以豆渣制作,入口可咬,外焦里嫩。

3、赤峰地区著名的面食—离子面,其制作方法是将大米用熟白芝麻搅拌,再加入动物油和绿色椒等佐料,加热蒸饭后切成薄薄一片,肉沫卷入,制成色香味俱全的离子面。

三、老干妈:

1、老干妈是赤峰油煎系列美食中最有特色的一道佳肴,它主要采用蚕豆米、粟米粉、玉米粉等多种材料,通过乳糖发酵百上千分之一秒,即将糊状的材料轻拍在油锅内,炸制出金黄色的装饰性食品——老干妈。

2、烹饪老干妈需要熟练度高的技术,按照配方,计算好各自材料的容量,现炒制,油锅不宜过深,需要将细小的糊状材料拍入,中火慢炸,千万不要着急,否则容易变焦,造成口感不佳。

3、老干妈的口感酥脆,内脆外软,令人食欲大增,再加上炒熟的火腿,香肠等佐料,美味更加可口。

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