导读 大家好,小宜来为大家讲解下。蛇汤的做法,蛇汤做法大全带图解这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!一、原料准备1.蛇:鲰鱼属、壶蛇...

大家好,小宜来为大家讲解下。蛇汤的做法,蛇汤做法大全带图解这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

一、原料准备

1.蛇:鲰鱼属、壶蛇属等变种蛇都可以做蛇汤,根据需要,可以选择不同品种的蛇,以满足口味偏好。

2.药材:白芍、当归、川芎、熟地、茯苓、香附、党参等都可以按比例添加进去,以增加汤的营养价值和滋补功效。

3.蔬菜:储备了洋葱、毛豆芽、茭白等蔬菜,可以根据口胃和营养要求,分别按比例放入汤中。

二、煮汤的做法

1.选择蛇:根据做蛇汤的种类选择不同的蛇,记得要事先将蛇去掉头尾和毛,以及杀毒处理等。

2.调料:将白芍、当归、川芎、熟地、茯苓、香附、党参及其他药材按比例装入早已预备好的容器中,做成调料入汤。

3.烧汤:将选好的蛇放入锅中加入冷水加热,放入调料,熬制一个小时左右,蛇肉即可熟透。

4.调味:用醋、盐、鸡精等根据做汤人喜好调味。

5.最后煮汤:将刚才准备好的蔬菜等放入汤中,慢火煮20分钟左右,至汤呈橙黄色即可。

三、品尝

1.将刚才熟透的蛇汤倒入汤碗中,撒点香葱花即可。

2.品尝前可以适当加点酱清,使蛇汤口味更佳。

一、准备材料

1、主料:鲜鱼500克、鸡500克;

2、辅料:葱6根、姜半个、香菜半把、八角2粒、花椒2粒、陈皮2片、干辣椒3根、白芍5克、大料1匙、发酵母10克;

3、梗菜:芹菜50克、花椒20克、大蒜20克;

4、汤料:盐、酱油、醋、糖各适量。

二、制作蛇汤的步骤

1、准备好材料:先将鲜鱼、鸡洗净,去除鱼肉和鸡肉中的毛和外殖,然后切成方块;葱、姜、八角、花椒、陈皮用清水洗净;白芍、大料、发酵母分别洗净;芹菜、花椒、大蒜分别洗净备用;

2、点火:将锅放在火上,烧热后放入适量的油,烧至九成热时加入姜片、葱段、八角、花椒、陈皮翻炒至香味出来,添加鱼肉、鸡肉炒至改变颜色;

3、改味:将炒好的鱼肉、鸡肉入锅,加入盐、酱油、醋、糖,转小火煮至断生;

4、最后收汤:再加入白芍、大料、发粉,再加入芹菜、花椒、番茄,转大火,再煮2-3分钟至汤汁浓稠即可。

5、装盆出锅:将蛇汤装盆,用香菜撒上,即可上桌食用。

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