导读 大家好,小宜来为大家讲解下。冬笋是什么,冬笋是什么样子的这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、 简介:冬笋,即竹笋,是一种...

大家好,小宜来为大家讲解下。冬笋是什么,冬笋是什么样子的这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、 简介:冬笋,即竹笋,是一种在春季采摘后经过烹调腌制而成的口感细嫩的蔬菜,也指用竹筒等容器保存的竹笋的泛称。由於竹笋本身就具有良好的保鲜功能,在先民们沒有复杂冷藏、储藏技术之前,就发明了冬笋这种方式,让竹笋可以在冬季享受。

2、 冬笋的历史:冬笋,也称“冬腌”,起源于汉朝,随着大唐贞观之治的兴盛,传到中国各地,并逐渐普及,在中国大部分地区,尤其是华北地区更是大家餐桌上必不可少的一种凉菜。

3、 冬笋的制作:制作冬笋需要竹笋、调料、盐和其他调料等,首先,用水淘洗竹笋,让其褪去表面的污垢。之后,将其加入调料,准备好需要的调料,将量好的调料和盐放入用皮带捆绑的竹笋中。然后,将填充的竹笋放入水中蒸熟,烹调时间根据竹笋的大小而定,通常20分钟到半小时。蒸熟后取出竹笋,加热黄酒1/3、米醋2/3,放入竹笋浸泡,外放在室温下腌制即可。

4、 冬笋的营养价值:竹笋含有丰富的多种营养素,其中维生素C的含量要比其它蔬菜高出将近3倍,所以经常吃冬笋可以起到补充营养的功能,还具有清热解毒、益气调和,促进消化和血液系统的强健作用,为长期持续运动供能,增强机体免疫功能,防止大肠菌群紊乱,减少抽筋抽筋及颈肩疼痛等症状。

5、冬笋的聚会利用:冬笋作为节日里常见的一种宴会菜品,可以让宴会更加丰富多彩,常见的有腊八粥、冬笋蒸鲤鱼、冬笋炒鸡肉、冬笋鱼片等菜肴,也可以作为配料,如加入红枣莲子银耳炖排骨、酿雪里红、荆芥炒腊肉等,当然还可以作为汤底来熬煮,如冬笋老鸭汤、冬笋清汤等汤底,都是美味可口的佳肴。

一、什么是冬笋?

冬笋是一种食用蔬菜,属于发芽类蔬菜之一。它是一种特殊类型的素菜,又称“贡菜”或“山笋”。冬笋是从地下芽发出来的类似棍子的蔬菜,它的芽又称“长笋”,把它以及发芽的芽削成片状后,就成了冬笋了。

二、冬笋的营养价值

冬笋含有丰富的矿物质,脂肪、碳水化合物,还有大量的蛋白质、维生素和纤维素,具有补血、滋补肾脏和免疫功能的作用。特别是在饮食文化中,冬笋也是日常料理中必不可少的菜肴之一,被评价为平衡气虚,健脾养胃,增进食欲、安神醒脑、润肠通便、清除宿食等功效。

三、冬笋的做法

冬笋为了保持新鲜,常常需要特殊处理,一般以发酵法或腌渍法等方式,特别的是,生猪肉腊肉或晒黑的老肉,或放熟杏仁,或盐腌加料酒酿,有利于冬笋的营养保健功效。

四、冬笋的食用

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