导读 大家好,小宜来为大家讲解下。麦香饼家,正宗麦香饼家加盟这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!#济南头条#山东面食一一锅饼个头有如...

大家好,小宜来为大家讲解下。麦香饼家,正宗麦香饼家加盟这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

#济南头条#山东面食一一锅饼

个头有如过去农家的磨盘般大.直径近五十公分.每个重量在五市斤左右.传统老面酵母加上木头杠子的反复揉压.特号大锅烙制,飘着麦香的大锅饼出锅了。

#南京头条#小时候喜欢麦田,和成年后喜欢关于麦的各种“衍生”文化无关,就是单纯地喜欢青的麦浪,黄的麦秸和甜甜的新麦面做成的饼。

麦香可以给人以各种关于收获及孤独的想象,可以让你回忆起那一个有初恋的夏天。比如,你躺在那里,天空的流云随着你的眼睛在走,走到你愿意去的任何地方,和见到任何想见的人。反正,若是有人你叫麦子,便肯定是一种亲切的称呼。

等长大以后,远离了原野,来到了城市,麦香变成了一个奢望和记忆。走在五月的阳光下,空气里少了割麦场的味道,鲜花和风,变得不再是初夏小清新的组合。站在楼宇间,从狭仄的缝隙看远处的山峦,山峦脚下一条不知通往何处的河水,仿佛一丝长长的细线联系着人对远方原野的一种憧憬和希冀。

如今,站在厨房里伴着烤全麦的烘香,烤箱边探出的热辐射,让人闭上眼睛仿佛置身于阳光烘暖的麦地里。而这时的我,心灵深处分泌着由多巴胺迎领的人在晨光微曦里的一种美好,用言语无论如何都是说不出的。

——— 我的烘焙之《全麦酥皮软欧包》

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还在傻傻的吃纯杂粮吗?不仅口味差,而且硬邦邦难以下咽,纯杂粮久吃对肠胃不好,看看老闪是如何制作黑麦发面饼的?

#吃在中国# #美食#

杜老师|杜德春原创:

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苏轼进寺庙大叫一声“秃驴何在”,小和尚答了4个字,成千古绝对

苏轼一生之中留下词文无数,与辛弃疾一起被称为是宋朝诗词中的豪放派的代表。

他的词句大气清阔,笔锋豪健,他的许多词篇譬如《赤壁赋》、《念奴娇(赤壁怀古)》、《水调歌头》等都成为了千古绝唱,不少还被收录到如今的教科书中。

如此盛名之下,苏轼的仕途却远不如他的文学成就这般完满。但一生官路坎坷的他一直洒脱乐观,似乎官场上所有的不如意他都可以一笑置之。

他醉心美食,闲来习笔作画,哪怕在穷乡僻壤也能在山野之间寻得乐趣,贡献了许多关于他的逸闻趣事。

其中便有一个说,他在去寺庙拜访好友佛印时,曾与庙里的小和尚无意间凑出了个千古绝对。

苏轼与佛印

明朝著名文学家魏学洢曾写过一篇说明文《核舟记》,这篇文章描写了一件微雕工艺品,赞扬了我国古代的微雕艺术。

在这个用小小桃核刻成的小舟上,刻了五个人物,分别是泛舟游玩的苏轼、黄鲁直与佛印,还有撑船的两名船工。

“船头坐三人,中峨冠而多髯者为东坡,佛印居右,鲁直居左,苏、黄共阅一手卷。东坡右手执卷端,左手抚鲁直背,鲁直左手执卷末,右手指卷,如有所语。”

事实上苏轼确实喜欢与友人泛舟游玩,这佛印便是其中之一。

佛印和尚与苏轼相识于苏轼再贬瓜州的时期,在官场上屡遭贬谪的苏轼依旧乐观地写诗作画,他居于黄州闲暇无事的时候,听闻不远处的庐山有一座庙,名为金山寺,那里的住持——佛印禅师,自幼便有神童之名,在诗词上也多有成就。

这下子引起了苏轼的关注,他生性洒脱,虽笃信佛法,却对庙里那些循规蹈矩的和尚不大认同。如今听闻这么个有才学的和尚,他不禁好奇起来,数日后便上了庐山准备试一试这和尚的深浅。

待到他上山拜访佛印那日,他惊奇地发现这和尚不仅诗文善通,就连国事社稷也能畅谈一二。

苏轼每每想要挑衅佛印,却总被佛印四两拨千金似的含混过去,其气度属实让苏轼对其刻板印象改观。后来苏轼常拜访,讨论佛法世事,久而久之,这二人竟成为了莫逆之交。

佛印虽然是一位僧人,但他爽朗豪迈,喜爱饮酒宴谈,这与苏轼简直是不谋而合。他们常常在一起吟诗作对,游玩山水,所以后来才会有《核舟记》中佛印、苏轼共同泛舟湖上的典故了。

纵情诗酒、挚友相伴

苏轼、佛印这一对好友相互投契。佛印荤酒不忌,苏轼又做得一手好菜,每每苏轼自己动手下厨总少不了佛印的身影。

尤其是苏轼独创的“东坡肉”,每次起锅都是肉香四溢香味弥漫,整片山坡上都闻得到。

这时就能看到一个披着袈裟的老和尚对着锅里的肉垂涎欲滴,苏轼会拿着前朝的羽扇故作高深,二人一壶好酒一碗好肉,往往借着美酒好菜吟诗一晚。

这二人闲时便会聚在一起饮酒吃肉,这在当时人眼中可算是一道奇景——会做饭的才子和喝酒吃肉的和尚成了至交好友。

如此一对灵魂挚友,这两人在吃喝玩乐上还闹出了不少趣事。

有一次苏轼与黄庭坚在金山寺打醮时,二人瞒着佛印偷偷做饼吃。新做出的饼麦香浓郁柔软劲道,但他们没想到佛印早就察觉,而且提前藏在了佛堂的神像后面。

苏轼与黄庭坚端着饼打算先孝敬菩萨,没想到拜了一拜的功夫,一抬头饼竟少了两块。

苏轼觉得奇怪,便问道:菩萨既受了我俩的供奉,怎么不出来见上一面呢?

佛印答道:我要是有面的话,早就拿出来和你们一起做饼了,不然怎么会来打扰呢?

二人这才知道是老友佛印在后,不禁拍掌大笑。

后来风水轮流转,佛印自己做了鱼,原本想要自己吃,却没想到苏轼突然造访。

佛印急忙把鱼藏到了大罄之下,却没想到鱼的香味早就暴露了他的举动。苏轼也不直接讨要,反而上来先考了佛印一句诗文。

“向阳门第春常在”的下句是什么?

佛印一时不知所以,便答了“积善人家庆有余”一句。说出口才意识到这“庆有余”竟通的是“罄有鱼”,不禁感叹好友之机敏,二人又是喝酒吃鱼,欢谈整夜。

小沙弥的千古绝对

有一日,苏轼上金山寺打算找佛印一起出门游玩,但不巧佛印临时有事要忙,苏轼到金山寺时便只找到一个守门的小沙弥。

苏轼平时与佛印开玩笑习惯了,便对着大殿喊道:秃驴何在?

没想到那个小沙弥竟立马回了苏轼一句:东坡吃草!

来往的人听到这句纷纷抚掌而笑,众所周知,这苏轼便自称作“东坡居士”,小和尚这无意间的一句,竟是一语双关。

就连苏轼都觉得这是世间罕见的绝对,再见金山寺东坡之上真的有一头驴在慢悠悠地吃草!周围人更是忍俊不禁,连连叫好。

待到佛印忙完赶来,苏轼还将刚才的意外场面复述了一遍,二人这才大笑着一齐离去。

苏轼与佛印的故事流传至今,能看出苏轼在并不顺利的仕途上却一直保持着着一颗乐观的心。苏轼之所以能写出那么多的绝唱诗词,大概也是因为他能拿得起放得下,始终用一颗释怀洒脱的心看待世事吧。#古代史##诗词##苏轼#

除了“狗不理”,还有这些好吃的饼、馍、包子等你哟!今日美食有:香酥鸭方饼、香花佛手酥、皇家小棠酥、葱花小煎包、焦香千层饼、绿茶饼、香煎饺、麻香煎包、麦香包、南瓜饼、外婆粗粮包

不隐瞒的说,这就是我吃了30年的面食[耶]

呛面千层火烧[强][强]它口感扎实,劲道扛饿有嚼劲,层次丰富有内涵,咬一口麦香十足,纯纯的粮食的味道,是我们山东人餐桌上,几乎家家户户都少不了的美味呢[强][强]

家庭制作千层呛面火烧不难,就是有点耗费体力[呲牙][呲牙](想要减肥的小伙伴可以操练起来[呲牙][呲牙])

首先准备500克面粉,五克酵母粉(我们山东人做呛面火烧都是用老面,没有老面的小伙伴,可以直接用酵母粉,相对来说放老面更好吃哦[可爱])

三克盐,五克白糖,230毫升的温水和面,揉成一个钟度较硬的面团,天气冷了放到温水锅里发酵至1.5倍大

另准备150克面粉,发酵好的面团揉搓排气,然后酱150克的干面粉,一点一点的呛到面团里面(这个过程比较耗费体力,是个力气活,还是那句话,让你家男人来做这件事情,你去看电视就好啦[呲牙][呲牙])

先把面团用擀面杖擀成薄饼,取一些干面粉撒在薄饼上面,然后卷起来再次擀开,再次撒入面粉,直到把150克面粉全部呛完[强][强]最后把饼子卷起来,这个时候你会发现这个饼真的是超级的倔强,老硬了[机智][机智],把它下成12个剂子,盖上保鲜膜,醒面十分钟[呲牙]

行好的面机子像揉馒头一样,给他由外向内的一圈一圈的揉搓,全部揉完以后再次醒面五分钟[呲牙]

醒过之后的饼皮就比较容易擀开了,用擀面杖把它擀成饼状,二次发酵至胖乎乎的(具体时间看,自家的室温)时间大约20分钟。电饼铛预热不需要刷油放入发酵好的千层饼,烙至两面金黄饼子鼓起,出锅就行了[呲牙][呲牙]

这就是我们山东千层呛面火烧的制作方法,这样做出来的火烧劲道扎实又顶饱,非常扛饿,满满的麦香味儿

如果你觉得做千层呛面火烧比较费事的话,我就告诉你一个更简单的方法,那就是可以直接买着吃哦[机智],点击下方链接,就可以直接拍我们山东特产千层呛面火烧啦!@头条美食 @西瓜美食 @西瓜视频 @头条美食联盟 @微头条 #特产#

都10点了还有这么多人在排队等,这个烧饼里脊得有多好吃啊!我顿时好奇心起,非得买一套尝尝,这个“5点烧饼里脊”究竟好在哪。

“5点”真有意思,难道早晨5点就有人来买烧饼里脊吗?5点钟的光景我没见过,6点时确实有人在排队,几次上班途中绕道过来都没买上。天津人是爱吃不假,为了一口烧饼里脊,起这么早值得吗?

选了个中间时段,既吃过了早饭又没到午饭时间,不至于还排队了吧?差10分十点“5点烧饼里脊”门前还在排队,数数竟然有10个人。“我那个神呢”!

排队还是不排?我要先观察了一会,3分钟后一位穿红外套的女士拎着一个塑料袋出来了,袋子里鼓鼓囊囊的,看来买了不止一套。我决定先去买香蕉,说不定再回来队伍就“短”了。

十点零3分,我排在一位美团外卖小哥的后面,他前面还有4位顾客。一边猜测着他是自己吃呢还是给客户买呢,一边安静地等待。我后面还有人陆续加入。

这个街区总共有5家早点部,其余4家经营的都是传统早点:老豆腐、嘎巴菜、大饼、果子、云吞,老一辈的天津人大多喜欢传统早点。80、90后年轻人和学生党多数选择烧饼里脊,味道好,携带方便,口味也不重在公共场所享用也不会丢面子。

这家店经营有1年多了,每次和老公来买菜都看见有人排队。这生意好得出奇不能不让人让人联想“别是有托吧”。

“5点烧饼里脊”的店面就是一间四方型的门脸房,中间没有隔断,所有的操作一目了然。左手靠墙边一人烙饼,饼是发面的,两面煎出焦黄的嘎嘎,刚出锅的饼散发出特有的麦香,特别适合胃口不好的人。

门口右手边是煎里脊+蛋的平台灶,可以同时煎5套里脊+蛋。门口左手边售卖台,一位小姐姐忙着把煎好的里脊加在饼里,有吃辣的再刷上辣酱,装袋。数量齐了再装进塑料兜里以便顾客提走。

三个人各司其职,配合默契。他们着工服、戴口罩、帽子,负责售卖的小姐姐还戴了只手套。全程操作都在众目睽睽之下,顾客看得清楚,吃得明白。来排队的都是常客,差不多都买2到4套,有给家人带的,也有给同事带的。

烧饼里脊有3个价位,5米、8米、11米。分别是:1饼+1里脊+1蛋、1饼+2里脊+1蛋、1饼+3里脊+1蛋,大多数买5米的,也有要不加蛋的就4收米。这个价格也很合理,在众多早点摊中,“5点烧饼里脊”的质量最为上乘,操作最卫生,吃在肚里也最安心。

等了大约10分钟,前面的外卖小哥买了2套5米,我也顺势要了一套。忍着馋虫回到家,迫不及待地咬了一口,嗯!味道真不错。饼是外焦面软,有些许嚼劲吃着不掉渣。肉和蛋嫩滑入味不油腻,恰到好处。“5点烧饼里脊”圈了我的粉。

这么优质的烧饼里脊值得排队买。我总结出5点:饼大点、肉香点、操作透明点、服务到位点、吃着安心点。

定位准确、质量上乘、操作透明,顾客更是吃得放心,这个市场里好吃的东西不少,把“好吃”+“放心”一起经营才是“5点烧饼里脊”如此“火爆”的原因。

我们“自媒体学习人”与“5点烧饼里脊”的经营理念何其相似。只有具备了精准的定位、高质量的作品、利他助人的心,条友才会真心喜欢你,点赞你、关注你。

路漫漫其修远兮,吾将上下而求索。

午饭后把在某多多上买的南瓜蒸熟,碾成泥后加牛奶、鸡蛋,面,食用油和酵母发了盆面,天热,一个小时面就发好了。

电饼档开中火,倒了点油,把做好的饼坯放入,饼面放了点前几天炒好的黑芝麻,大概5分钟后看到饼的表面不是白色微微泛黄了,就翻个面,然后放了点水盖盖,再有再过差不多5分钟后再翻面烙两三分钟即出锅。

成品色泽金黄,有蛋香,奶香,麦香及南瓜的清甜,因为和面时加了食用油,饼不但暄软而且比较酥,放凉了也不硬。两岁多的孙子一口气吃了一个半。我吃了他剩的半个,喝了碗粥和中午的剩菜,一顿晚饭就解决了。

剩下的明早当早餐了

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