导读 8月科学教育网苏苏来为大家讲解下。攸县香干(攸县香干为什么出名这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!一、攸县香干的由来 攸县香...

8月科学教育网苏苏来为大家讲解下。攸县香干(攸县香干为什么出名这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

一、攸县香干的由来

攸县香干始于汉末唐初的一种普通百姓的节庆用品,它源于古代的祭祀活动。在当时,饭桌上总会准备一口烤干,代表安康,好运和幸福。这种烤干,由活猪肉和萝卜丝混合而成,并且以混合肉夹心而著称——后来,它也被称为攸县香干。

二、攸县香干的特色

攸县香干属于热带的传统特色食品,具有色香味俱佳、营养丰富的特点,采用肉脯搭配,并且把萝卜丝和洋葱丝加上去,调制而成,内层的肉脯营养丰富,外层的萝卜丝和洋葱丝清香可口,可以把夹心肉类更好的承载营养,吃起来口感鲜嫩多汁、既香又嫩,营养价值非常高。此外,攸县香干也具备一定的药用价值,能够帮助消化,促进消化系统的健康,还能增强体质,帮助胃肠蠕动,调节肠道环境,是口感美味之余,也有一定的保健作用。

三、攸县香干的制作工艺

攸县香干的制作工艺要求讲究,精心准备食材,将活猪肉和萝卜丝混合搅拌,放入特殊的天然香粉制成馅料,将馅料均匀放入烤模内,放入烤箱中再加热至180度,待馅料熟透后风干烤熟,晾凉即可,用棒状的攸县香干入口即化,口感优美,入口即化,十分开胃。

四、攸县香干的历史文化

攸县香干作为热带地区特色美食,在古代便销魂深受如今人们的青睐,它源于古代的欢乐祭祀活动,被洋溢着欢乐、喜庆气氛的人们所品尝。在攸县,逢年过节等庆典活动,饭桌上总是摆上攸县香干,以示慰藉。在这里,攸县香干不仅是一种食物,更是人们生活中充满着欢乐、幸福和安全的象征,历史悠久,地位崇高,被赋予了特殊的意义。

一、攸县香干

攸县香干是湖南省永州市攸县一带流传出来的山珍子,自古就有“四季香干馥郁攸县,北极虾仔远销市廛!”的佳话。攸县香干有着浓浓的湖南旱涝特色,入口后撩动出一股独特的美味。

二、攸县香干的特点

1、颜色特别:攸县香干条条均匀,色泽淡棕,自然亮泽四射,肉色淡白,米色多,极具湖南特色浸油之妙;

2、吃起来入口即化:攸县香干淡淡清香,肉质化烂,脆而不硬,特色香烤,口感细腻,美食家闻之欲饮;

3、有独特的营养价值:攸县香干的营养价值颇高,不仅可补充钙、铁、碘、硒在内的大量矿物质,而且还可补充多种氨基酸、对人体局部有一定刺激性,有助于改善体质。

三、攸县香干的制作工艺

1、攸县香干的制作工艺有很多种,主要包括拔丝、糊丝、抹丝、理脉四种,拔丝被誉为最优秀;

2、攸县香干制作材料主要是新鲜清水和经过精选的面粉,食用油以卤油和注入鲜油为佳;

3、制作工艺中重点在于耐力与灵巧,把握回转力度,操作不宜偏离中心,以保证攸县香干均匀细腻。

四、攸县香干的功能

1、增强食欲:攸县香干具有益气补中等的功效,能调理人体胃口,增强食欲;

2、预防家庭常见病:攸县香干含有大量的矿物质,如钙、铁等,对于预防骨关节病、预防水肿效果明显;

3、补血补血活血:攸县香干中硒、磷、元素微量元素及维生素等都能有助补血血淤,改善血液循环;

4、调节肠胃:攸县香干中的多种食材钙、beta-胡萝卜素以及B族维生素等,对人体肠胃调理也有一定的作用。

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