【蟹粉豆腐家常做法】蟹粉豆腐是一道经典的家常菜，口感鲜美、营养丰富，深受大众喜爱。它以嫩滑的豆腐搭配鲜香的蟹粉，融合了海鲜与豆制品的美味，非常适合家庭制作。下面将从材料准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并附上详细表格供参考。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约） |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 蟹粉（可用蟹肉或蟹黄） | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生姜 | 少许 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 高汤或清水 | 200毫升 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟去腥，捞出沥干备用。 |
| 2 | 蟹粉用清水稍微冲洗一下，沥干水分。鸡蛋打散备用。 |
| 3 | 热锅凉油，加入姜末爆香，放入蟹粉翻炒至出香味。 |
| 4 | 加入高汤或清水煮沸，放入豆腐块轻轻翻动。 |
| 5 | 倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，使豆腐均匀裹上蛋液。 |
| 6 | 调入盐、白胡椒粉调味，最后加入淀粉水勾芡，撒上葱花即可出锅。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约80大卡 |
| 蛋白质 | 约5克 |
| 脂肪 | 约3克 |
| 碳水化合物 | 约2克 |
| 钙 | 约100毫克 |
| 维生素A | 约50IU |
| 维生素C | 约5mg |
四、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味。
- 若没有现成蟹粉，可用蟹黄或蟹肉代替。
- 勾芡时注意火候，避免糊底。
- 可根据口味加入少许料酒去腥增香。
通过以上方法，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的蟹粉豆腐，既保留了食材的原味，又增添了家常的温馨感。尝试动手做一次吧！