【水磨碾米的步骤】水磨碾米是一种传统的粮食加工方式，主要通过石磨的转动来将稻谷等谷物碾碎，从而得到米粒。这种方式虽然效率不如现代机械，但因其保留了谷物的天然营养成分和口感，仍被部分地区沿用。以下是对水磨碾米全过程的总结。
一、水磨碾米的主要步骤
1. 选谷与清洗
选择优质的稻谷，去除杂质，用水清洗干净，以保证后续加工质量。
2. 浸泡与晾干
将洗净的稻谷适当浸泡一段时间，使其软化，便于碾磨；随后晾干至适宜湿度。
3. 上料与碾磨
将稻谷放入水磨中，利用水流带动磨盘旋转，通过摩擦将谷粒碾碎，分离出米粒和糠皮。
4. 筛分与收集
碾磨后的混合物经过筛分，将米粒与糠皮分开，收集纯净的米粒。
5. 干燥与储存
将碾好的米进行干燥处理，防止发霉，并妥善储存。
二、水磨碾米步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 选谷与清洗 | 选择优质稻谷，去除杂质并清洗干净 |
| 2 | 浸泡与晾干 | 浸泡使谷粒软化，晾干至适宜湿度 |
| 3 | 上料与碾磨 | 将稻谷放入水磨中，利用水流带动磨盘旋转进行碾磨 |
| 4 | 筛分与收集 | 通过筛分设备将米粒与糠皮分离，收集米粒 |
| 5 | 干燥与储存 | 对碾好的米进行干燥处理，防止变质，妥善保存 |
通过以上步骤，水磨碾米不仅保留了传统工艺的特点，也体现了对自然与食物的尊重。尽管现代技术已广泛应用，但水磨碾米仍然在一些地方作为文化传承的一部分被延续下来。