【如何做白菜肉卷】白菜肉卷是一道家常又美味的菜肴，做法简单，营养丰富。它结合了白菜的清脆和肉馅的鲜香，非常适合家庭日常食用。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 白菜 | 1颗（约500g） | 选择新鲜、叶厚的白菜 |
| 猪肉末 | 300g | 可选用肥瘦相间的猪肉 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加肉馅的粘性 |
| 葱姜末 | 各适量 | 提味用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 白菜洗净后，放入沸水中焯水约1分钟，捞出后沥干水分，备用。 |
| 2 | 将白菜叶剥开，去掉中间较硬的茎部，只保留叶片部分。 |
| 3 | 在碗中加入猪肉末、鸡蛋、葱姜末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀成肉馅。 |
| 4 | 取一片白菜叶，铺上适量肉馅，然后从一端卷起，用牙签固定。 |
| 5 | 所有白菜肉卷做好后，放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟即可。 |
| 6 | 蒸好后取出，可淋上少许酱油或香油提升味道。 |
三、注意事项
1. 白菜焯水：焯水可以去除白菜的涩味，同时让叶子更柔软，便于卷起。
2. 肉馅调味：肉馅要提前调好味，确保口感鲜美。
3. 卷紧实：卷的时候尽量紧实，避免蒸的过程中散开。
4. 蒸制时间：根据白菜的厚度和肉馅的多少适当调整蒸制时间，避免过老或过生。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的白菜肉卷。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合搭配米饭或面条食用，是一道健康又下饭的好菜。