导读 8月科学教育网小李来为大家讲解下。诺邓井盐,诺邓井盐含碘吗这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!#腾冲头条# #诺邓古村# 《舌尖...

8月科学教育网小李来为大家讲解下。诺邓井盐,诺邓井盐含碘吗这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

#腾冲头条# #诺邓古村#

《舌尖上的中国》第一集的解说词是这样引出这个深山里诺邓古村的:

“在云南大理北部的诺邓山区,醒目的红色砂岩中间散布着不少天然的盐井。老黄和他的儿子树江正在小溪边搭建一个小灶,这个土灶每年冬天的工作就是将卤水熬制成盐。产卤水的盐井已经在诺邓村里存在了上千年,熬制为的是制作诺邓当地独特的美味,诺邓井盐含钾,利于健康,而且口味清淡,是制作火腿的最佳选择。。。

海拔 1800 米的河谷渐渐湿润起来,上千条诺邓火腿开始长霉--这种霉菌存在于火腿的整个深度发酵过程--藏匿在深山里的美味正在慢慢生成。。。”

我也是受《舌尖上的中国》之诱惑而来到诺邓古村的,在村里小住了几天,平心而论,且不说这里有独特而美味的诺邓火腿,光是这里的老宅院老宅门就足够我看几天了。从这些有着上百年历史的大大的宅院门来看,完全可以想象到当年这里一定是人丁兴旺发达的。

我留连在这些宅院门之间,以我的单反相机作道具,定格下它们现在斑驳苍老而无声寂静的光影。也许再过几百年,待《舌尖上的中国》第一万集播出时,这些宅院门或许都不在了呢。

在大理云龙旅游,看到最古老的就是这口"千年盐井",据说诺邓盐井自公元前109年汉武帝时开采,距今已两千多年,图中这口盐井深21米,构造复杂,古代就是用汲水方式从深井汲出"卤水",然后分给各小户"煮盐",大家买到的诺邓井盐就来自于这口千年盐井。#云南旅游# #旅行# #食盐#

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原创,2月2日摄于云南云龙县诺邓古村。

诺邓,大量保存完好的明清建筑,

2000多年历史的盐井,

用井盐腌制的不便宜的诺邓火腿(舌尖上的中国)。

虽然是旅游景点,比起商业气息浓厚的沙溪古镇,诺邓古村还保持着原生态的古朴。

历经唐、宋、元、明、清各代王朝共1138年的小村落是个了不得的地方。唐代《蛮书》中已经对诺邓有明确记载。

扶着泥墙,踩着千年石阶,感受一下厚重的历史积淀。

在云南千年白族古村落—诺邓,偶遇一年一次的诺邓火腿制作,80多只猪腿很是壮观,需要三年时间熟成才好吃,长满菌丝惹口水!

从昆明到诺邓,先坐高铁到大理,之后大巴车到云龙,再坐三轮车上诺邓,花费了六个多小时,不过不虚此行,诺邓古朴且宁静,而且还偶遇了难得一见的制作诺邓火腿的过程,非常幸运。

立冬过后,气候适宜,一年一会的诺邓火腿制作如期上演,场面甚是壮观,由非物质文化传承人黄师制作,挑选当地土猪后腿,先喷高度包谷j消毒修形,干燥一会之后按压去血水,再喷包谷j均匀撒上诺邓井盐,放入火腿房内堆放储存,过一个月后,上到下的翻面补盐,直到三年之上才是好的诺邓火腿......

千年诺邓古村,时光不仅停滞,仿佛倒流,看着骡子沿着盐马古道,驮着猪腿运到各个古宅,一年一度的诺邓火腿制作开始了......夜幕降临,看着黄师一丝不苟的重复着几十年的动作,用心对待每一只猪腿,满眼都是热爱。

在星空下,院子里,一场匠人的表演正在开始,宁静且具有力量。都说好的美食会说话,的确,当你吃到如此美味之时,心里充满幸福感,是因为这道美味已经融入感情和深度。所谓美食,何为主,何为次要,既是选择问题,更关乎于态度。在云南,美食的多样化,原生态且朴实,值得深挖和推介,让更多人懂得云南!#云南爆料# #冬日生活打卡季# #匠人#

综艺节目《乘风破浪》

随着疫情开放,和去有风的地方的热播,人群挤满了大理,沙溪、凤阳邑。其实大理除了沙溪和凤阳邑小众,还有诺邓。茶马古道上的要塞之地。诺邓镇身处于八卦阵中,远眺即是八卦图。井盐让其成为茶马古道重镇,自此家家做火腿。千年古建筑至今未被破坏,也不曾翻新,保留其本来面貌。家家小花园打造都极具特色。之前阿姨、周迅、刘雯曾来录过很高兴认识你。一个真的很安静很孤僻很漂亮的宝藏地方。#云南# #大理# #云南小众目的地# #大理小众游玩# #云南旅游# #诺邓# #诺邓古镇# #在路上# #随手拍风景#

前阵子因为热播剧《去有风的地方》,不少朋友来问我云南真的那么好吗?有没有值得推荐的能住住的地方?我想了想,简单做了个总结,也欢迎大家一起来推荐,说说你喜欢的云南是什么样!

✨大理古城

苍山之下,洱海之滨,大理古城可以说是大理最早的名片,人少时依旧很有味道。无论如何这里都是到大理必去的地方,古城楼、古书院、古庙宇,洋人街,博物馆,白族文化…都值得细细品味。

✨喜洲古镇

田园与古镇,恬淡静谧。这里是南诏时期的“十睑之一”,也是电影《五朵金花》的故乡。越来越多的旅行者来大理,都喜欢住在喜洲,租上一栋民宿或者别墅,静静的过一段田园牧歌的日子!洱海边逛逛,田园里走走,随时变幻的天气,随心所欲的新鲜的感受!

✨双廊古镇

如果你喜欢洱海的浪漫和曼妙,那么一定要来双廊,慢慢感受沧海风光第一镇的云淡风轻~~听风看海,观云赏星,发呆喝茶。双廊像是大理的缩影,却多了些许文艺。春日的双廊弥漫着花草之香,洱海在黄昏泛着微光尽显风花雪月之妙。

✨沙溪古镇

茶马古道上保留最完整的古集市之一。或许这里没有大美的风景,但却有静止的清浅岁月。玉带桥、古戏台、四方街…马帮的记忆下,古镇里的每一栋建筑,都是一段对往事的诉说。

✨剑川古城

古巷通幽,民居精巧,尊师重教,好客识礼。青砖素瓦下是丰厚的历史积淀和民俗风情。精湛的木雕技艺、家家户户的手写对联,都是古城不可多得的珍贵承袭~行走在其中,品读每一户的对联,是件有趣的事。对联在这里,不仅仅是一个好寓意,更可以读出一家的生活状态和婚丧嫁娶。

✨诺邓古村

一处“千年白族古村”——滇西北地区年代最久远的村落,这里曾经是白族最早的经济重镇,因为盛产井盐得以繁盛,而直到今天,村中人依旧在遵循古法产盐。同时村中还保留着大量的明、清时期的建筑,几乎见不到现代建筑的影子。名声大噪却又名副其实的诺邓火腿一定不要错过,村里几乎家家户户都会做火腿,因诺邓的井盐特殊、制作工艺特别而格外有风味。

✨云龙太极村

站在观景台俯瞰,有河水自“太极两仪”的正中间穿过,太极天成,奇妙至极。其实这是地质运动所形成的一种特殊地貌,沘江水在这里绕出一个“S”型的大湾,从而形成了“太极图”的天然地貌奇观。古人称之为“太极锁水”。因其浑然天成,又被后人赋予了太多神奇的传说与故事。

✨巍山古镇

巍山古城是南诏国的发源地。标准的井字形布局,东西南北四个城门,城中间有一座星拱楼。民风古朴,底蕴深厚。建筑保存完好,民俗传承和美食也是别具特色。

一定不能错过的:苏老三一古面。也称“扯扯面”或者“长寿面”,一人吃一根面,一千人也是吃一根面,一碗面就是一根面,真的不会断。申报吉尼斯世界纪录的那一根长是1700多米!

#自驾云游季#

今天的目的地是诺邓村,诺邓因为井盐而繁荣。从大理驱车160公里,途中又遇修路停车1小时,下午近两点才到诺邓村,真是不虚此行#北京头条# #云南头条#

云南小众旅行 | 大理周边千年诺邓古村 不止只有诺邓火腿

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