导读 大家好,小宜来为大家讲解下。老舍茶馆,团购,老舍茶馆品珍楼)这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!#头号有新人#中国现代小说家、...

大家好,小宜来为大家讲解下。老舍茶馆,团购,老舍茶馆品珍楼)这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

#头号有新人#中国现代小说家、文学家、戏剧家、语言大师——老舍在《茶馆》里有一段这样的台词:

这年头

让人高兴的事一件没有,

让人笑的事见天都是!

印象中人艺排了《茶馆》、《龙须沟》两部经典的老舍先生的京味大剧。几十年过去了,一直在吃这些老本儿。最近十年新的京味戏的代表作品乏善可陈,几乎没有。是时候推出一部代表人艺水准的新经典了。

【二分钱的北京消费】

很多朋友喜欢喝茶,尤其是酷热的夏季,当自己口渴难耐时,喝一碗茶水最解渴消暑!

地处天安门西的老舍茶馆专门设置了一处茶水区只收取二分钱,可以扫码支付。二分钱太便宜了,一碗香茶飘着柔和的香气沁人心扉喝着舒服痛快。

二分钱一碗茶,从成本分析,老舍茶馆是赔钱的,客人们喝一碗茶比买一瓶白开水饮料便宜几十倍,老舍茶馆为什么要做赔钱生意呢?有空您去老舍茶馆里逛逛,看看尹盛喜的创业故事就都清楚了[呲牙]。

老舍茶馆接待过多位国家元首,老百姓也经常光顾这里喝茶。去年5月老舍茶馆重新装修后,全新的店面给顾客带来温馨舒适的体验,会议大厅举行活动很宽敞,室内博物馆,贵宾房,豪华间,经济室。这里有文化底蕴有休闲功能,各个茶室档次分明,能接待元首,更贴近平民。

老舍茶馆保留着二分钱大碗茶的生意,创业路上守业途中,他们一直不忘初心始终心系百姓。

2022年2月25日

老北京大碗茶,看老照片的价格了没有,一杯5厘,这指的是银元大洋的价格。那换算成铜板就是两个子儿,大约折合现在的4块钱,差不多相当于一瓶饮料,很合理。

尹盛喜当年带领返城知青们卖大碗茶,二分钱一碗,今天听上去很便宜,但当时人们挣的少啊。如果换算成购买力,就算是200倍,那也是4块钱。所以说,在缺乏各种现代化饮料的时期,大碗茶就是普通人的可乐雪碧。

既然有大碗茶,那就有对应的“小碗茶”。和今天的小碗茶不同,老北京的这种形式指的是茶馆儿。其实和大碗茶的形式一样,都是煮好之后灌在大壶里,就放在一进门的柜台上,路过的渴了可以买一小碗解渴,一般也是两个子儿,五厘钱。

 

茶馆儿里降价的客人喝的是“高的”,现沏的,喝着得是烫嘴的。而无论大碗茶还是小碗茶,统统属于“温吞水”,在真正的茶客心目中根本不属于茶,就是水。

 

为什么有这区分?因为高档的茶是“沏”的,“闷”的,而大壶里的是“煮”出来的,更是“二道茶”。

 

什么是二道茶?在我小时候,院子中央的树上挂着个篦子,跟大碗的尺寸差不多。这就跟现在厨房水槽的纱网似的,一个道理。目的都是把水漏掉,留下东西。

 

这茶叶篦子就是让各家倒剩茶的,留下茶叶后就这么晾着。但其实永远是半湿不干的,因为总有剩茶倒上来。

 

为什么要留着这些剩茶叶?因为有人上门回收,这就叫二道茶,是专门给大碗茶准备的。收茶的或是二道贩子,或者就是卖大碗茶的伙计。这些人心里都有一本账,时间表,知道隔多长时间去哪条胡同哪个院子,茶叶攒的差不多了就来收。

 

收回去之后简单用凉水洗一下,然后就放到火上煮,煮完之后倒进大壶里,这就是大碗茶。

二道茶给的钱很少,无论多好的茶叶都几乎等于免费。这有三点原因,一是反正是大锅煮,多好的茶叶也串了味儿,也就没人多给钱。二是能攒二道茶的基本都是大院子,不在乎这点儿钱,反正都是沏过的剩茶叶。

 

第三就是老北京人的局气大气了,攒这些茶叶其实是相当于行善。没人在乎那仨瓜俩枣的二道茶钱,犯不上折腾的攒茶叶。但是这剩茶叶能在卖大碗茶的手中发挥更大的作用,让赶脚的穷人们喝上带茶味儿的水,也是一种功德。否则如果没有二道茶,那穷人们估计就只能喝白水了。

 

在老北京,卖大碗茶的最大成本不是茶叶,而是火,是燃料,那才是最贵的。所以就算是卖白水,几乎也和大碗茶一个价,茶叶不要钱,免费送的味道。

 

有的茶馆儿门口也卖大碗茶,这就更是积德行善的感觉了。他们用的虽然也是二道茶,但都是客人们剩下的好茶叶,煮出来的更有滋味。但价格不变,一般也是两个子儿。茶客们看到这种情况也不反感,看着穷人喝自己的剩茶,一方面觉得高人一等,另一方面还觉得行了善呢。

 

解放后逐渐没人回收二道茶了,但一些大院子的习惯没有变,仍然留着篦子。一是有的穷邻居自己拿回家去煮,二是有的取走晾干了当枕头芯儿,废物利用。

 

尹盛喜他们的大碗茶肯定不是二道茶了,想找都没地方弄去。所以用的肯定是“高碎”,茶叶沫子,也是煮出来的,茶叶包。不过话说回来,现在的老舍茶馆是真贵啊……

杏花村里东坡酒老舍茶馆盖碗茶

阳光明媚妃子笑

本文老舍茶馆,团购,老舍茶馆品珍楼)到此分享完毕,希望对大家有所帮助。